住家菜 / 家常菜 食譜

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桂圓杏仁露

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增 領 悟 力

功 能

滋 補 身 體 , 兼 可 開 竅 , 舒 緩 神 經 , 增 領 悟 力 , 小 孩 常 飲 能 促 進 學 業 進 步 。

材 料:

  • 南 杏 2 兩
  • 北 杏 2 兩
  • 桂 肉 2 兩
  • 冰 糖 適 量
  • 生 粉 適 量
  • 水 適 量

製 作 過 程:

1) 南 杏 仁 、 北 杏 仁 一 同 用 水 清 淨 , 用 凍 開 水 三 杯 浸 過 夜 。

2) 將 南 北 仁 放 入 攪 拌 機 磨 成 杏 仁 汁 , 隔 渣 取 汁 , 備 用 。

3) 將 冰 糖 及 杏 仁 汁 一 同 放 入 煲 中 , 煮 至 冰 糖 溶 化 。

4) 用 生 粉 埋 芡 成 稀 糊 狀 , 備 用 。

5) 桂 園 肉 ( 龍 眼 肉 , 中 藥 店 有 售 ) 洗 淨 , 瀝 乾 水 分 , 調 凍 開 水 2 杯 同 煮 至 汁 濃 , 然 後 放 入 攪 拌 機 內 , 攪 成 圓 肉 汁 。

6) 放 入 杏 仁 露 中 , 即 可 飲 用 。

 

食 療 解 碼

龍 眼 形 如 眼 , 必 似 龍 目 , 故 稱 圓 眼 , 龍 眼 以 桂 花 飄 香 時 節 當 造 , 亦 稱 桂 園 。 龍 眼 功 能 安 神 養 血 , 益 智 補 虛 , 益 脾 開 胃 。 

 

杏 仁 有 平 喘 、 潤 腸 、 止 咳 袪 痰 功 能 。

 

 

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