住家菜 / 家常菜 食譜
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意大利式肉丸意粉
材 料 （ ６ 人 用 ）
美 國 肩 胛 肉 （ 切 碎 ） １ 磅 蘑 菇 湯 粉 １ 包 蛋 １ 隻 牛 奶 １/２ 杯 熟 油 ２ 湯 匙 茄 醬 （ ２ 罐 ） ８ 安 士 白 酒 ２ 茶 匙 糖 ２ 茶 匙 鹽 １/２ 茶 匙 胡 椒 粉 １/ ２ 茶 匙 蒜 茸 粉 １/ ２ 茶 匙 意 大 利 粉 （ 先 灼 熟 ， 過 冷 河 ） ８ 安 士 芝 士 碎 １/２ 杯
功 能
美 國 牛 肉 含 大 量 完 全 蛋 白 質 ， 為 人 體 提 供 九 種 無 法 自 製 的 必 需 氨 基 酸 ， 有 助 製 造 及 修 補 肌 肉 組 織 。
製 作 過 程
１ 將 美 國 肩 胛 肉 碎 ， 蘑 菇 湯 粉 ， 蛋 及 牛 奶 放 進 大 碗 攪 拌 ， 搓 成 ２ ４ 粒 肉 丸 。
２ 放 油 ， 將 肉 丸 放 進 鑊 裡 炸 至 金 黃 色 ， 然 後 撈 起 。
３ 將 茄 醬 ， 白 酒 ， 糖 ， 鹽 ， 胡 椒 粉 及 蒜 茸 粉 攪 拌 作 芡 汁 用 。
４ 將 芡 汁 倒 在 肉 丸 上 ， 慢 火 煮 １ ０ 至 １ ５ 分 鐘 。
５ 加 入 意 大 利 粉 拌 勻 即 成 。
６ 吃 時 可 加 入 芝 士 碎 ， 味 道 更 佳 。
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防 痢 治 瀉 人...
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