蒸水蛋是一道廣東的家常菜，以雞蛋、鹽、水為主料，經蒸制而成。蒸水蛋口感嫩滑，味道清淡，營養豐富，老少皆宜。

材料成份

• 主料：雞蛋 2 隻
• 水 300 毫升
• 鹽 少許

材料處理和調味

1. 將雞蛋打入碗中，用筷子攪散。
2. 加入適量鹽調味。
3. 將水倒入雞蛋液中，繼續攪拌均勻。
4. 用篩子過濾蛋液，去除氣泡。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合 2 人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 將蒸鍋中的水燒開。
2. 將過濾後的蛋液倒入碗中，蓋上保鮮膜。
3. 將碗放入蒸鍋中，蒸 8 分鐘。
4. 蒸熟後，即可取出享用。

將雞蛋各一方向打散

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為初級。

烹飪時間

• 材料預備時間：10 分鐘
• 烹煮時間：8 分鐘
• 總計：18 分鐘

烹飪貼士

• 雞蛋和水的比例為 1:1.5，這樣蒸出來的蒸水蛋口感才會嫩滑。
• 蒸蛋時，火候一定要控制好，大火會使蒸水蛋起泡，影響口感。
• 蒸熟後，可以加入少許豉油、蔥花等調味。

裝盤擺設提議

蒸水蛋可以盛入碗中，也可以盛入碟中。如果盛入碗中，可以在碗邊撒上少許蔥花。如果盛入碟中，可以在碟子旁邊擺上一些蔬菜。

營養價值

蒸水蛋是一道營養豐富的菜餚。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。水有助於人體吸收營養。鹽可以增加蒸水蛋的風味。

營養成分表

卡路里

每 100 克蒸水蛋含有 70 卡路里。

好處

蒸水蛋具有以下好處：

• 補充蛋白質
• 促進消化
• 增強免疫力
• 滋潤肌膚

此食譜適合的食用人士

蒸水蛋適合所有人食用，尤其是兒童、老人和孕婦。