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蒸水蛋 (2024)

蒸水蛋是一道廣東的家常菜,以雞蛋、鹽、水為主料,經蒸制而成。蒸水蛋口感嫩滑,味道清淡,營養豐富,老少皆宜。

材料成份

  • 主料:雞蛋 2 隻
  • 水 300 毫升
  • 鹽 少許

材料處理和調味

  1. 將雞蛋打入碗中,用筷子攪散。
  2. 加入適量鹽調味。
  3. 將水倒入雞蛋液中,繼續攪拌均勻。
  4. 用篩子過濾蛋液,去除氣泡。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合 2 人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 將蒸鍋中的水燒開。
  2. 將過濾後的蛋液倒入碗中,蓋上保鮮膜。
  3. 將碗放入蒸鍋中,蒸 8 分鐘。
  4. 蒸熟後,即可取出享用。

 

將雞蛋各一方向打散

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為初級。

烹飪時間

  • 材料預備時間:10 分鐘
  • 烹煮時間:8 分鐘
  • 總計:18 分鐘

烹飪貼士

  • 雞蛋和水的比例為 1:1.5,這樣蒸出來的蒸水蛋口感才會嫩滑。
  • 蒸蛋時,火候一定要控制好,大火會使蒸水蛋起泡,影響口感。
  • 蒸熟後,可以加入少許豉油、蔥花等調味。

裝盤擺設提議

蒸水蛋可以盛入碗中,也可以盛入碟中。如果盛入碗中,可以在碗邊撒上少許蔥花。如果盛入碟中,可以在碟子旁邊擺上一些蔬菜。

營養價值

蒸水蛋是一道營養豐富的菜餚。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。水有助於人體吸收營養。鹽可以增加蒸水蛋的風味。

營養成分表

營養成分含量
蛋白質12 克
脂肪6 克
碳水化合物2 克
220 毫克
50 毫克
2 毫克

 

卡路里

每 100 克蒸水蛋含有 70 卡路里。

好處

蒸水蛋具有以下好處:

  • 補充蛋白質
  • 促進消化
  • 增強免疫力
  • 滋潤肌膚

此食譜適合的食用人士

蒸水蛋適合所有人食用,尤其是兒童、老人和孕婦。

 

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