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勝瓜炒肉片

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  肉碎蒸茄子400.jpg (28281 bytes)

材料:

  • 勝瓜 一條
  • 瘦肉 四兩
  • 洋蔥 一個
  • 蒜片 一湯匙

肉調味:  

  • 生抽 少許
  • 生粉 少許
  • 少許
  • 胡椒粉 少許

肉調味:  

  • 蠔油 2湯匙
  • 生抽 一茶匙
  • 生粉 少許
  • 一茶匙

做法:  

1. 清洗瘦肉,切片,加入肉的調味料,略醃片刻。

2. 勝瓜刮去皮,清洗,切成角形。洋蔥去外衣,洗?切塊,備用。

3. 燒紅鑊,加入兩湯匙油,爆香蒜片加入肉片炒勻,加蔥洋同炒片刻,當洋蔥呈軟身才加入勝瓜,快炒,獻汁拌勻,至獻汁變濃稠,即可上碟。

貼士:  

因勝瓜易熟,不耐炒,故不可炒太久,否則勝瓜會變得很軟身,影響口感。

 

快樂廚房 撰文:嘉寶 煮法 : 霞姐 

 

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