材料:
- 勝瓜 一條
- 瘦肉 四兩
- 洋蔥 一個
- 蒜片 一湯匙
肉調味:
- 生抽 少許
- 生粉 少許
- 糖 少許
- 胡椒粉 少許
肉調味:
- 蠔油 2湯匙
- 生抽 一茶匙
- 生粉 少許
- 糖 一茶匙
做法:
1. 清洗瘦肉,切片,加入肉的調味料,略醃片刻。
2. 勝瓜刮去皮,清洗,切成角形。洋蔥去外衣,洗?切塊,備用。
3. 燒紅鑊,加入兩湯匙油,爆香蒜片加入肉片炒勻,加蔥洋同炒片刻,當洋蔥呈軟身才加入勝瓜,快炒,獻汁拌勻,至獻汁變濃稠,即可上碟。
貼士:
因勝瓜易熟,不耐炒,故不可炒太久,否則勝瓜會變得很軟身,影響口感。
快樂廚房 撰文:嘉寶 煮法 : 霞姐
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