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魚球炆豆腐

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營養豐富 老少咸宜


 肉碎蒸茄子400.jpg (28281 bytes)
材料:
鯪魚肉 四兩
豬絞肉 二兩
板車豆腐 二件
蔥粒 少許
薑茸 少許
 
調味:  
生粉 一湯匙
少許
麻油 少許
生抽 一茶匙
胡椒粉 少許
一湯匙
   
汁料:  

生粉

一茶匙

生抽

一茶匙

一杯半
   
做法:  
 
1. 魚肉、絞肉及蔥粒同放在大碗中,加入調味料拌勻,攪拌至起膠,即可,放在雪櫃中備用。
2. 豆腐用水略沖洗,加少許鹽醃。
3. 燒紅鑊加兩湯匙油,放入豆腐煎至微黃,加入薑茸爆香,加獻汁,把魚膠弄成球狀加入豆腐中,把鑊蓋上蓋,煮片刻,調味,即可上碟。
   
貼士:

 

豆腐用少許鹽醃,煎起來不易爛,而且醃過的豆腐較入味,吃起來更好吃。

 

2001

 
 
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板車豆腐
alt
鯪魚肉 + 豬絞肉

alt 快樂廚房 撰文:嘉寶 
煮法 : 霞姐 
 

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