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蝦仁帶子蒸蛋白

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蝦仁帶子蒸蛋白是一道營養豐富、鮮美可口的菜餚。蝦仁和帶子富含蛋白質和氨基酸,蛋白則含有豐富的蛋白質和維生素。這道菜不僅味道鮮美,而且營養價值高,非常適合老人、兒童和孕婦食用。

材料成份

  • 主料:
    • 雞蛋 3個, 只要蛋白
    • 蝦仁 100克
    • 帶子 100克
  • 副料:
    • 薑絲 適量
    • 蔥花 適量
    • 鹽 適量
    • 胡椒粉 適量
    • 料酒 適量
    • 水或雞湯 適量

材料處理和調味

  1. 將蝦仁和帶子洗淨,去除蝦線和內臟,然後用料酒、鹽和胡椒粉醃製10分鐘。
  2. 將雞蛋皇與蛋白分離打入碗中,用蛋抽/筷子打散。
  3. 薑絲切絲,蔥切蔥花。

材料份量適合多少人食用

此菜譜的材料份量適合2-3人食用。

烹煮方法步驟和調味

蒸蛋白

  1. 將雞蛋液過濾,去除浮沫。
  2. 在蒸碗中倒入適量雞蛋白液,蒸碗不要盛滿,大約盛至八分滿即可。
  3. 在蒸碗上蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中,蒸8-10分鐘即可。

炒蝦仁帶子

  1. 蒸蛋過程中,將鍋燒熱,倒入少許油,油熱後倒入醃製好的蝦仁和帶子,快速炒熟。
  2. 加入少許澱粉和水勾芡,至芡汁濃稠即可。

擺盤

  1. 蒸好後,取出蒸碗,撒上薑絲和蔥花。
  2. 將炒好的蝦仁帶子淋在蒸蛋上,即可享用。

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烹飪容易度

此菜譜的烹飪難度為初級。

材料預備、烹煮及整個菜的所需時間

  • 材料預備時間:10分鐘
  • 烹煮時間:15分鐘
  • 整個菜的所需時間:25分鐘

烹飪提示

  • 蝦仁和帶子容易熟透,因此炒制時間不宜過長,以免口感變老。
  • 蒸蛋液時,可以加入少許鹽或雞精調味。
  • 勾芡時,澱粉和水的比例要適中,以免芡汁太稀或太稠。

裝盤擺設提議

蝦仁帶子蒸蛋白可以裝入蒸碗中直接食用,也可以盛入盤中,再撒上一些蔥花或香菜點綴。

營養價值

蝦仁帶子蒸蛋白是一道營養豐富的菜餚。蝦仁和帶子富含蛋白質和氨基酸,蛋白則含有豐富的蛋白質和維生素。這道菜不僅味道鮮美,而且營養價值高,非常適合老人、兒童和孕婦食用。

營養成分表

營養成分含量(每100克)
蛋白質15克
脂肪5克
碳水化合物2克
膽固醇250毫克
150毫克
300毫克
50毫克
1毫克
2毫克
維生素A200微克
維生素B10.1毫克
維生素B20.2毫克
維生素C10毫克

 

卡路里及好處

蝦仁帶子蒸蛋白的卡路里約為150大卡。這道菜不僅味道鮮美,而且營養價值高,具有以下好處:

  • 補充蛋白質和氨基酸
  • 增強體質
  • 提高免疫力
  • 保護肝臟
  • 促進大腦發育

適合食用人士

蝦仁帶子蒸蛋白適合老人、兒童、孕婦、產婦、病弱者以及所有健康人群食用。

 

蒸3個雞蛋白與水的比例是多少?

一般來說,蒸3個雞蛋白與水的比例為1:1,也就是說,1個雞蛋白需要加入1個雞蛋體積相同的水。例如,如果3個雞蛋白的體積總計為150毫升,那麼需要加入150毫升的水。

具體的操作方法如下:

  1. 將3個雞蛋打入碗中,用蛋抽打散。
  2. 加入等量的清水,繼續用蛋抽攪拌均勻。
  3. 將蛋液過濾,去除浮沫。
  4. 將蛋液倒入蒸碗中,放入蒸鍋中,蒸8-10分鐘即可。

蒸蛋時,加入的水量可以根據自己的喜好進行調整。如果喜歡口感更嫩滑,可以加入多一些水。如果喜歡口感更紮實,可以加入少一些水。

以下是一些常見的蒸蛋比例:

  • 1:1:口感嫩滑
  • 1.2:1:口感適中
  • 1.5:1:口感紮實

除了水之外,蒸蛋時還可以加入一些其他調味料,例如鹽、雞精、料酒等,以增加風味。

以下是一些蒸蛋的常見做法:

  • 原味蒸蛋:只加入水或雞湯。
  • 鹹香蒸蛋:加入鹽、雞精、料酒等調味料。
  • 海鮮蒸蛋:加入蝦仁、魚肉、蟹肉等海鮮食材。
  • 蔬菜蒸蛋:加入胡蘿蔔、青菜、蘑菇等蔬菜食材。

蒸蛋是一道簡單易做的菜餚,營養豐富,老少皆宜。

 

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