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沙爹牛肉炒芽菜

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沙爹牛肉炒芽菜是一道港式料理的家常菜,以沙爹醬和牛肉、芽菜為主料,炒制而成。沙爹醬的鹹甜香,與牛肉的鮮嫩和芽菜的爽脆相得益彰,是一道非常下飯的菜餚。

沙嗲醬由花生醬、椰醬、幼蝦等調製而成。 沙嗲味是辛辣味、還有鹹味以及甜味的,但是主要的是以辛辣味為主,鹹味為輔,甜味作點綴。 沙嗲是起源於印尼的爪哇。 幾乎在印尼的任何地方都可以吃到沙嗲,也成為印尼的國菜。

材料成份

  • 主料
    • 嫩牛肉/牛里脊肉 250克
    • 豆芽 300克
  • 副料
    • 沙爹醬 2大匙
    • 蒜頭 3瓣
    • 薑末 1茶匙
    • 米酒 1大匙
    • 醬油 1大匙
    • 糖 1小匙
    • 鹽 適量
    • 胡椒粉 適量
    • 油 適量

材料處理和調味

  1. 將牛里脊肉切成薄片,加入米酒、醬油、糖和胡椒粉醃製15分鐘。
  2. 將豆芽洗淨,瀝乾水分。
  3. 將蒜頭切末,薑切末。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合2-3人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 鍋中熱油,下蒜末和薑末炒香。
  2. 加入醃製好的牛肉片,炒至變色盛起備用。
  3. 用原鍋加入沙爹醬,翻炒均勻。
  4. 加入豆芽,翻炒均勻。牛肉片回鍋。
  5. 調味至鹽度和甜度合適即可。(喜歡可加入生粉水勾茨)

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為中級。

材料預備、烹煮及整個菜的所需時間

  • 材料預備時間:15分鐘
  • 烹煮時間:15分鐘
  • 整體時間:30分鐘

烹飪提示

  • 牛肉片一定要橫紋切及切薄一些,這樣更容易炒熟。
  • 豆芽可以輕焯一下水,這樣炒出來的口感更脆爽。
  • 沙爹醬的用量可以根據自己的口味調整。

裝盤擺設提議

沙爹牛肉炒芽菜可以盛裝在盤子中,搭配米飯或麵條食用。也可以撒上一些蔥花或香菜作為裝飾。

營養價值

沙爹牛肉炒芽菜是一道營養豐富的菜餚。牛肉含有豐富的蛋白質、鐵和鋅等營養素;豆芽含有豐富的維生素和礦物質。這道菜可以幫助補充人體所需的蛋白質、維生素和礦物質,具有增強體質、促進消化等功效。

營養成分表

營養成分含量 (每100克)
蛋白質15克
脂肪10克
碳水化合物15克
膳食纖維2克
維生素C20毫克
50毫克
2毫克

 

卡路里及好處

沙爹牛肉炒芽菜的卡路里約為200大卡。這道菜含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,具有增強體質、促進消化等功效。適合健身人士、青少年、老年人等食用。

適合食用人士

沙爹牛肉炒芽菜適合一般人群食用。以下人群尤為適宜:

  • 健身人士:沙爹牛肉炒芽菜含有豐富的蛋白質,可以幫助健身人士增肌。
  • 青少年:沙爹牛肉炒芽菜含有豐富的維生素和礦物質,可以幫助青少年促進生長發育。
  • 老年人:沙爹牛肉炒芽菜含有豐富的蛋白質和膳食纖維,可以幫助老年人增強體質、促進消化。

 

 

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