咸牛肉伴銀芽
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相信你會喜歡這道簡單的家中菜!!!
材料:
(2人份量)
- 銀芽 半斤/300克
- 咸牛肉 罐頭 1/2小罐裝
輔料:
- 蔥 2-3根
- 蒜 2粒勿片
- 薑片 2 片
調味:
- 鹽 少許(吃得清淡, 可以不加,因咸牛肉已帶咸味)
- 糖 少許1/3茶匙 ( 可以不加,隨個人)
做法:
- 熱油鑊(下些少油爆蒜片即可)，放入蒜+薑片及銀芽略炒後，加入米酒，炒2-3分鐘，加調味和蔥段炒勻後上碟;
- 咸牛肉要用中慢火煎香至微焦香，放在銀芽上，吃時拌勻，相信你會喜歡這道簡單的家中菜!!!
銀芽就是芽菜摘掉頭部(種子莢殼)和根部(芽鬚)，只剩下中間銀白色部分，避免頭和根部會影響口感及外觀。芽菜適合快炒，約炒5-6分鐘，才可保存較多營養。
芽菜這類種子類食物在發芽過程中，會將原種子內儲存的大分子蛋白質、碳水化合物、脂肪，加以轉化、分解和會產生酵素、植化素等多種新營養素。對希望減少飲食中熱量、油脂攝取者，是非常不錯的營養選擇！
以上圖: 是用一斤銀芽和小罐咸牛肉，調味是用鮑魚汁1 湯匙，上碟時拌勻銀芽和咸牛肉。
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