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沙薑雞

辛辣香口雞嫩滑

預備時間: 15 分鐘

烹飪時: 15 分鐘

 

材料:

  • 雞 全隻/ 雞翼+雞脾 (足3-4人份量)
  • 洋蔥 半隻
  • 沙薑 (適量)
  • 生薑 (適量)

 

調味:

鹽、生粉、生抽、蠔油、花生油、胡椒粉、米酒 (適量)

烹飪方法:

  1. 雞洗乾淨,砍一塊塊裝入盤中,加入適量鹽、生粉、生抽、蠔油、花生油、胡椒粉、米酒、用手攪拌約5分鐘,備用
  2. 洋蔥、生薑適量切碎、沙薑按個人口味拍爛剁碎。備用
  3. 鍋中起油將備用雞肉放入,均勻鋪至鍋中,蓋上鍋蓋,中火焗約5分鐘,用鍋鏟翻轉雞的另一面,加入備用洋蔥、生薑、沙薑,再焗約三分鐘,翻炒均勻即可!

 

沙姜:

有獨特的辛辣中帶異香,有化痰行氣,開胃,健脾去濕和防疫等功效。有傳愛吃沙姜的人可免染疫病,但沙姜不宜一次性多食,因其含姜辣素在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟,並產生口乾、咽痛、便秘等上火症狀。

 


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