辛辣香口雞嫩滑
預備時間: 15 分鐘
烹飪時: 15 分鐘
材料:
- 雞 全隻/ 雞翼+雞脾 (足3-4人份量)
- 洋蔥 半隻
- 沙薑 (適量)
- 生薑 (適量)
調味:
鹽、生粉、生抽、蠔油、花生油、胡椒粉、米酒 (適量)
烹飪方法：
- 雞洗乾淨，砍一塊塊裝入盤中，加入適量鹽、生粉、生抽、蠔油、花生油、胡椒粉、米酒、用手攪拌約5分鐘，備用
- 洋蔥、生薑適量切碎、沙薑按個人口味拍爛剁碎。備用
- 鍋中起油將備用雞肉放入，均勻鋪至鍋中，蓋上鍋蓋，中火焗約5分鐘，用鍋鏟翻轉雞的另一面，加入備用洋蔥、生薑、沙薑，再焗約三分鐘，翻炒均勻即可！
沙姜:
有獨特的辛辣中帶異香，有化痰行氣，開胃，健脾去濕和防疫等功效。有傳愛吃沙姜的人可免染疫病，但沙姜不宜一次性多食，因其含姜辣素在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，並產生口乾、咽痛、便秘等上火症狀。
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