住家菜 / 家常菜 食譜

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腊肉香菇豆腐卜

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簡單易煮 健康美味

(2~3人 份量)

材料:

腊肉 8 片,約 2mm 厚
豆卜 約 8件, 開半
香菇 8~10 (切絲)

辣椒 1-2隻(喜歡辣, 可加)

醃料:

糖 1/3 茶匙
豉油 1/3 茶匙

材料預備:

  • 冬菇浸軟 (約一小時),用1/3茶匙糖+生油+豉油醃味
  • 腊肉先用清水沖洗外表、用廚房紙抹乾水份,切片
  • 煲一窩水,在水滾前,將豆卜放入以中火煮至水滾,撈起前輕輕搾出裡面的水份後一剪開二,備用;

做法:

  1. 將豆卜放在碟底,上面放香菇,菇底向上,腊肉片放在香菇及豆卜上;
  2. 放入電飯煲電飯煲食物蒸籠內與飯同煮即可。

如用蒸籠,在水滾時, 放入蒸約6分鐘即成。

 

 

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