茴香(Fennel):東西方料理的香氣密碼
茴香(Fennel)是一種古老的香料,其起源可追溯至地中海地區。早在古埃及和古羅馬時期,茴香就被廣泛用於烹飪和藥用。在中國,茴香的種植和應用也有著悠久的歷史,尤其在北方地區,茴香更是常見的調味品。 風味特性…
簡單易煮,又開胃美味的梅子醬蒸鯇魚腩
一至二人份量 / 享煮只需時15分鐘
1) 紅蔥頭切片備用。
2) 將薑 3大片放在蒸碟底部及魚貼碟的位置,加入紅蔥頭片在兩旁
3) 將調味料拌勻鯇魚腩底及面,待10~15分鐘入味。
4) 把(3) 放入電飯煲的蒸盤內隨煮飯一起蒸約5分鐘,( 時間掌握是假如煮飯要20分鐘,便在最後的五分鐘放入蒸盤中) 飯熟了便有美味的"梅子醬蒸鯇魚腩"吃了。