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立魚 1 條
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洋蔥 1 / 2 個
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番茄 2 個
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蔥粒 2 湯 匙
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薑 2 片
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酒 1 茶 匙
材料一覽
立 魚
蕃 茄
洋 蔥
蔥 粒
調 味 份 量:
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胡椒粉 少 許
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鹽 少 許
獻 汁 份 量:
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糖 少 許
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鹽 1 / 2 茶 匙
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生抽 1 茶 匙
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水 1 / 2 杯
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胡椒粉 少 許
- 洋蔥去皮後切絲。
- 放蕃茄在水中煮3分鐘，取出去皮及去籽，然後切粒。
- 魚洗淨抹乾水，用醃料擦勻魚身內外醃半小時。抹乾水，撲上少許生粉，煎時不會黐鑊。
- 燒熱鑊加油四湯匙，下薑片及魚，慢火煎至兩面金黃色，取出放碟上。
- 加入洋蔥、番茄爆香，下魚，贊酒，加入調味煮滾，慢火焗約四分鐘至魚熟。放下蔥再煮滾，即可上碟。
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