家常菜分類 - 拉下選擇

Featured

金湯蘿蔔牛筋腩

金湯蘿蔔牛筋腩

這道菜因其主要食材為蘿蔔和牛筋腩而得名。蘿蔔的清甜與牛筋腩的膠質豐富口感相互交融,湯頭鮮美,是冬季進補的暖心佳餚。

材料:

  • 主料: 牛筋腩 500克、白蘿蔔 500克
  • 副料: 姜 1塊、蔥 2根、八角 2個、桂皮 1小段、生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、料酒 1湯匙、冰糖 15克、鹽 少許
  • 配料: 香菜(裝飾用)

食材份量:

以上份量適合4-5人食用。

材料預備:

  1. 牛筋腩切塊,用冷水浸泡30分鐘,沖洗乾淨,瀝乾。
  2. 白蘿蔔去皮,切成大塊。
  3. 姜切片,蔥切段。

烹調難度:

中級

烹調時間:

約2-3小時(牛筋腩較牛腩更需長時間燉煮)

烹調步驟:

  1. 鍋中倒入少許油,燒熱後放入牛筋腩煸炒至變色。
  2. 加入薑片、蔥段、八角、桂皮炒香。
  3. 倒入足夠的熱水,沒過牛筋腩,加入生抽、老抽、料酒、冰糖調味。
  4. 大火燒開後轉小火,蓋上鍋蓋燉煮1-1.5小時,至牛筋腩部分軟爛。
  5. 加入白蘿蔔塊,繼續燉煮1-1.5小時,至牛筋腩和蘿蔔都軟爛。
  6. 起鍋前加入鹽調味,撒上香菜即可。

烹調技巧:

  • 牛筋腩焯水後再燉煮,可以去除腥味,讓湯頭更清澈。
  • 燉煮過程中可以適當撇去浮沫,讓湯頭更清亮。
  • 可以加入一些蔬菜,如胡蘿蔔、土豆等,增加口感和營養。
  • 牛筋腩富含膠原蛋白,燉煮時間越長,膠質釋放越多,湯頭會更濃稠。

Braised Beef Tendon and Radish Soup

營養資訊:

蘿蔔牛筋腩湯營養豐富,含有豐富的蛋白質、膠原蛋白、維生素C、鈣等營養成分。牛筋腩能提供身體所需的能量,蘿蔔有清熱解毒、潤肺止咳的功效。

營養成分含量(每100克)
熱量約180千卡
蛋白質約18克
脂肪約8克
碳水化合物約12克

 

擺盤建議:

將湯盛入碗中,撒上香菜,可以搭配米飯或麵條食用。湯的顏色呈金黃色,牛筋腩和蘿蔔的塊狀在湯中顯得飽滿,搭配香菜的綠色,視覺上非常吸引人。

適合場合:

家庭聚餐、節日宴客、冬季進補

 

您未授權發表評論 You have no rights to post comments


 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> |  滋補湯 | 簡易菜婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮粥粉麵飯 | 糖尿病 | 高血壓

今日菜式 天天不同

 

FoodNo1.com 新推出【滋味無窮】系列,為您帶來充滿創意與驚喜的美味食譜!

todayspecialFoodNo1.com 於2025 年 4 月起,推出全新會員訂閱服務更將開啟味蕾的無限可能,付費會員將享有獨家「滋味無窮」食譜、享用線上諮詢等豐富內容服務。免費會員亦可繼續瀏覽我們超過 4,000 道營養均衡的精選食譜。

 

>>> 推薦食譜

 

 住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |  新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意


**免責聲明** 本網站所提供的食譜、健康資訊及相關內容,僅為讀者提供健康飲食概念及烹飪參考。 聲明:食譜內容可能因時間、食材產地、個人體質等因素而存在差異。本站不保證資訊的即時性、完整性及絕對準確性。

 

© 2025 www.FoodNo1.com 出版於@1999. 每一道菜肴都是對生活質感的追求和對健康生活的承諾。