紫番薯 糖水

紫番薯 PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。

紫番薯中含有豐富的營養物質，很容易被人體吸收，紫薯是對女性補血、抗衰老的重要食物。

材 料：

• 紫番薯 4 小個
• 姜 5-6片
• 片糖 一片
• 水 700ml

做 法：

1. 將紫番薯洗淨，批皮切塊和；
2. 薑洗淨刮皮切片；
3. 在凍開水入煲佈，水滾加入紫番薯及薑，蓋上煲蓋大火煲5分鐘，轉小火煲10分鐘左右至紫番薯稔身；
4. 打開煲蓋加入片糖，輕輕攪拌，再蓋回煲蓋煲至片糖溶解，便可享用！

紫番薯營養價值及功效

中醫認為，紫番薯氣味甘甜平和，益腎之餘，更能開脾健胃，生新血而去死血，變白養顏之極品。紫番薯中含有豐富的營養物質，很容易被人體吸收，紫薯是對女性補血、抗衰老的重要食物。紫薯中富含的維生素B，可保護皮膚，還能預防疾病的發生。

吃紫番薯的好處：

1.增強體質：由於紫番薯中所含有的維生素以及其他營養物質，可以幫助身體增強抵抗能力，並且改善血液迴圈以維持血管的韌性。

2.預防疾病：因紫薯中獨特的花青素，能夠預防癌變以及心臟病的發生，還可以起到消炎的作用。

3.多吃紫薯可以起到抗癌、抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管疾病，大便暢通，防止胃腸道疾病等效用。

紫薯適宜人群
濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紫薯。