滷味三拼

材料

• 牛 腱 4 個

• 牛 肚 (挑 厚 一 點)

• 牛 筋 數 個

調味份量

• 滷 水 汁 適 量

• 酒 適 量

• 辣 椒 醬 適 量

配料

• 蔥 段

• 薑 片

做法

1. 牛 腱 、 牛 肚 、 牛 筋 先 川 燙 ， 牛 腱 落 煲 前 可 先 戳 上 幾 個 洞 ， 如 此 是 為 了 讓 湯 汁 入 味 。

2. 將 所 有 的 材 料 放 入 勁 速 煲 內 ， 加 入 配 料 及 調 味 料 ， 再 加 入 適 量 的 水 （ 水 蓋 過 牛肉 即 可 ） ， 蓋 上 煲 蓋 用 中 火 煮 滾 發 出 唧 唧 聲 ， 調 小 火 計 時 35 分 鐘便 可 。 ** 牛 肉 等材 料 的 軟 滑 程 度 視 乎 個 別 喜 好 ， 燘 煮 的 時 間 可 增 長 或 減 少 。

** 牛 肉 等 材 料 的 軟 滑 程 度 視 乎 個 別 喜 好 ， 燘 煮 的 時 間 可 增 長 或 減 少 。