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材料

牛 柳 1 塊
哈 蜜 瓜 1/2 個
乾 蔥 頭 3 粒

 

獻汁份量

蠔 油 1 湯 匙
老 抽 1 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
麻 油 少 許

調味份量

生 抽 1 / 2 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
麻 油 少 許
胡 椒 粉 少 許

 

做法

  1. 哈 蜜 瓜 肉 取 出 切 條 , 備 用 。
  2. 牛 柳 切 條 , 用 調 味 料 醃 。 蔥 頭 切 片 。
  3. 將 牛 柳 走 油 , 取 出 瀝 乾 油 分 。
  4. 鑊 放 少 許 油 爆 香 蔥 頭 , 將 牛 柳 回 鑊 , 贊 酒 , 加 入 獻 汁 拌 勻 、 加 蜜 瓜 條 及 椒 絲 , 炒 勻 上 碟 , 即 可 供 食 。
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牛 柳 絲哈 蜜 瓜蔥 頭