這道「和風秋葵」是一道簡單又美味的素食料理，秋葵的滑嫩口感搭配蒜香醬汁，清爽開胃，非常適合當作配菜或輕食。

材料

• 主料： 秋葵 10-12根
• 副料： 蒜頭 3瓣、蔥 1根、醬油 2大匙、米酒 1大匙、糖 1茶匙、鹽 少許、芝麻油 1茶匙

份量： 1-2人份

食材處理與調味

• 秋葵洗淨，切去蒂頭，對半切開。
• 蒜頭切片，蔥切段。
• 將醬油、米酒、糖、鹽和芝麻油混合，製成醬汁。

烹調步驟

1. 鍋中放入少許油，燒熱後放入蒜片爆香。
2. 加入秋葵翻炒至表面略帶焦色。
3. 倒入醬汁，大火煮滾後轉中小火，煮至湯汁收乾。
4. 起鍋前撒上蔥花即可。

烹調難易度：初級

準備時間：10分鐘

烹調時間：10分鐘

總時間：20分鐘

烹飪貼士

• 秋葵切口處容易變色，建議切好後立即放入水中浸泡，可保持翠綠色。
• 可依個人喜好調整醬汁的鹹甜度。
• 如果喜歡口感更豐富，可以加入少許柴魚片。

裝盤建議

將炒好的秋葵盛盤，搭配一些新鮮的蔬菜或堅果，可以增加視覺上的美感。

營養價值與功效

秋葵富含維生素C、膳食纖維和鈣質，具有抗氧化、促進腸胃蠕動、增強骨骼健康等功效。

卡路里及好處

這道料理熱量較低，富含膳食纖維，有助於維持腸道健康。

適合食用人士

本食譜適合大多數人食用，特別是素食者、注重健康飲食的人以及想要增加膳食纖維攝取的人。