正 官 庄 高 麗 蔘 噸 四 湯 匙

白 鱔 一 斤

鮮 白 合 四 兩

蒜 頭 八 粒

高 麗 蔘 片 六 片

白 鱔 起 肉 切 格 仔 紋 ， 再 切 段 。 鮮 百 合 洗 淨 。 蒜 頭 切 片 。 蔘 片 蒸 稔 切 粒 。

燒 熱 油 鑊 放 點 油 ， 先 將 蒜 片 炸 香 ， 再 煎 熟 鱔 球 ， 然 後 加 入 鮮 百 合 炒 熟 ， 蔘 噸 加 鹽 ， 糖 贊 入 材 料 中 炒 透 ， 蔘 粒 灑 面 即 成 。