烏冬:彈牙麵條 健康美味
烏龍麵起源於日本,是日本傳統的麵食之一。其特點是麵條較粗,口感Q彈有嚼勁。傳統上,烏龍麵的製作過程較為繁複,需要經過揉麵、醒麵、擀麵、切麵等多個步驟。隨著時代的變遷,現在市面上也有許多方便的烏龍麵產品,如乾麵、冷凍麵等,方便消費者快速烹煮。…
沙白 1 斤
蒜頭 6-7 粒
豆豉 1 湯匙
紅辣椒 3-4 隻
青椒 1 隻
糖 1茶匙
鹽 半茶匙
老抽 1茶匙
酒 1湯匙
沙白浸泡在鹽水,讓其吐沙,其間反覆換水 2-3 次
蒜頭去皮拍扁,切成蒜茸
豆豉洗浸乾淨
青、紅椒洗淨,切成椒絲
燒熱油鑊,爆香蒜、豆豉,青、紅椒
下蜆炒勻至開殼
轉大火,灒酒,加糖、鹽、老抽調味,炒至汁收濃後上碟