迷迭香 (Rosemary)：地中海的陽光氣息
迷迭香，學名 Salvia rosmarinus，原產於地中海沿岸，自古以來被廣泛使用。古希臘人認為迷迭香能增強記憶力，將其編織成花環佩戴。中世紀歐洲，迷迭香被用於宗教儀式和藥用。如今，迷迭香已成為地中海料理的代表性香料。 風味特性…
家常菜分類 - 拉下選擇
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薑絲炒鯇魚腩
- 鯇魚腩 一件/份
- 薑 3片
- 糖 少許
- 鹽 少許
- 胡椒粉 少許
- 鯇魚腩清洗乾淨，切成長條及半吋厚，備用
- 鯇魚腩加入調味料，略醃15分鐘備用
- 薑去皮，切片後再切成絲備用
- 燒熱油鑊，下油，下薑絲起鑊
- 加入鯇魚腩，炒片刻至魚身轉奶白色及腩邊帶微香，即可上碟
注意火力：若火太猛及鑊太熱, 可調整熱鑊離火及旋轉鑊的不同位置
今日菜式 天天不同
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