「避風塘」風味小炒王
這道「避風塘」風味小炒王，靈感源自香港經典的避風塘菜式，以其香、辣、惹味的蒜酥和乾辣椒而聞名。傳統的避風塘菜式多以海鮮為主，如避風塘炒蟹、避風塘炒蝦等。然而，這道「小炒王」則巧妙地將避風塘的精髓融入家常小炒中，選用新鮮的韮菜花、鮮蝦、魷魚，…
金銀蒜炒白菜
- 白菜1斤
- 蒜頭4粒
- 鹽少許
- 鹽少許
- 白菜洗淨，切段，備用。
- 蒜頭全部切粒，其中一半用兩湯匙油以很慢火炸至金黃色，因蒜很易焦故要小心看著（一次可以做多些，放在雪櫃慢慢用）。
- 油鍋的油不要倒，用來炒菜，放餘下的蒜粒，爆香鍋油，下菜炒至熟，加鹽調味上碟，在面上灑上金蒜粒即成。
- 白菜 - 味甘寒，含蛋白質、磷、鈣、維他命C及纖維，可清熱除煩，解渴利尿，通腸胃。
- 蒜 - 含蛋白質、脂肪、無機鹽、粗纖維等，能去腥味，抑制細菌滋生及驅蟲等功效。
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紅蔥醬爆炒青瓜雞丁
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花旗參石斛杞子瘦肉湯
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電飯煲臘味糯米飯 (簡化版)
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