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排骨 500克
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洋葱 1個
醃料：
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油 1湯匙
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鹽 半茶匙
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糖 半茶匙
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生抽 1湯匙
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老抽 1茶匙
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胡椒粉 1茶匙
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生粉 半茶匙
芡汁料：
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水 2湯匙
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茄汁 2湯匙
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喼汁 1湯匙
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A1汁 或 ok汁 1茶匙
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糖 1 1/2湯匙
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鹽 1/3茶匙
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生抽 1茶匙
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排骨洗淨，斬為塊狀，加入醃料醃約半小時備用
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洋蔥去皮，先切開一半再切條備用
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燒熱油鑊，加入排骨走油至八成熟後盛起備用
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燒熱油鑊加少許油，下洋葱絲炒香
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下已調勻的芡汁料煮至滾起，將排骨回鑊炒勻至熟透即可上碟
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