韭王煎豬扒

豬扒洗淨，用刀在一面十字交叉輕拉，再在另一面用刀背剁鬆; 加鹽、糖、紹興酒、老抽及檸檬搾汁拌勻醃20分鐘備用

韭王洗淨切段備用

薑及蒜頭去皮，拍扁備用

青紅椒洗淨，切絲備用

燒熱油鑊，下油，猛火爆香蒜頭，放入豬扒煎香一面,轉慢火再煎另一面，用碟盛起

用原鑊新油，下油，放入韭王、青紅椒絲炒勻，下半碗水灒入拌勻蓋上焗1分鐘

埋芡至收汁至適當稠度

最後將所有材料淋在已煎好的豬扒上，即可享用

青椒及紅椒可去濕及提味,怕棘可選不落青椒及紅椒。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。中醫認為其味辛，性熱。能溫中健胃，散寒燥濕，發汗。用於脾胃虛寒、食慾不振、身體困倦、肢體酸痛、感冒風寒等症狀。