蒜蔥炇豬展
- 豬展 1份
- 薑 5片
- 蔥 3棵
- 蒜 5-6粒
- 洋蔥 1個
- 糖 半茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 酒 半茶匙
- 胡椒粉 少許
- 生抽 2湯匙
- 老抽 3湯匙
- 豬展洗淨，切片，加入調味料拌勻，醃約二十分鐘
- 薑去皮、切片
- 蔥洗淨切段
- 洋蔥去皮洗淨，切絲 (橫切成條狀)
- 在熱油鑊放薑片及蒜粒起鑊，放豬展略爆香兩面; 放入鍋中加入上湯(或開水)，在煮開後轉中慢火炆約45分鐘,放入調味
- 用原油鍋加熱，加入洋蔥絲薑片爆香
- 將已炆焾的豬展加入翻炒1分鐘左右便可埋芡及收汁後即可上碟。
- 可用煲湯後的豬展以步驟6)-7)可省悼炆豬展的步驟(5)及時間。當然味道不及炆豬展好味道!
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