南瓜炆排骨

材料 南 瓜 12 兩 排 骨 8 兩 蒜 2 粒 豆 豉 1 湯 匙    獻汁份量 生 抽 1 茶 匙 糖 1 / 2 茶 匙 麻 油 少 許 生 粉 少 許 水  1 杯 半

調味份量 生 抽 1 / 2 茶 匙 糖 1 / 2 茶 匙 生 粉 1 茶 匙 麻 油 少 許 胡 椒 粉 少 許

做法

1. 洗 淨 排 骨 抹 乾 ， 用 調 味 料 拌 勻 醃 約 20 分 鐘 。
2. 南 瓜 洗 淨 削 皮 去 核 ， 切 塊 ， 出 水 約 1 分 鐘 ， 取 出 用 凍 水 沖 及 瀝 乾 備 用 。
3. 用 少 許 油 爆 香 蒜 、 豆 豉 及 排 骨 ， 加 入 苦 瓜 及 獻 汁 ， 炆 煮 至 苦 瓜 變 軟 及 出 味 ， 即 可 上 碟 。

南 瓜	排 骨	蒜	豆 豉

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• 中式食譜
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