- 雞脾肉 200克
- 豆腐卜 10粒
- 蔥 1棵
- 蒜頭 2粒
- 鹽 半茶匙
- 糖 半茶匙
- 生粉 2茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
-
![chicken-fried-tofubu01]( "雞脾肉去皮，切絲")
雞脾肉洗淨，去皮，切絲，加入調味料拌勻，醃約二十分鐘備用 -
豆腐卜洗淨，捏乾水，切半備用
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蒜頭拍扁去皮備用
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蔥洗淨切段備用
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油鍋加入油燒熱，加入蒜頭、蔥段起鑊
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加入雞肉絲翻炒至八成熟，盛起備用
-
原油鑊，留蒜粒，將豆腐卜加入炒至八成熟
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雞肉絲倒回鑊中返炒，加入鹽、糖、麻油、胡椒粉調味
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拌勻回即可上碟
雞脾肉洗淨，去皮，切絲，加入調味料拌勻，醃約二十分鐘備用
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