材 料

• 雞 蛋 3 隻
• 水 1 / 2 杯
• 蝦 皮 3 湯 匙
• 蔥 粒 1 茶 匙

調 味 份 量

• 鹽 1 / 2 茶 匙
• 酒  1 / 4 茶 匙

做法

1. 蝦 皮 用 水 沖 洗 。

2. 蛋 打 散 後 加 入 水 及 調 味 料 ， 用 濾 網 過 濾 氣 泡 後 放 在 可 蒸 的 碟 中 ， 加 入 蝦 皮 及 灑 入 蔥 粒 ， 用 鍚 紙 蓋 面 。

3. 隔 水 蒸 約 1 0 分 鐘 ， 即 可 食 用 。

雞蛋

蝦 皮