black-pepper-beefribs
fno1-materials.png

  • 牛仔骨 400克

  • 秀珍茹 50克

  • 洋蔥 半個

  • 蔥 1棵

 
fno1-spice

  • 油 1 湯匙

  • 糖 1 茶匙

  • 鹽 1 茶匙

  • 老抽 半湯匙

  • 蠔油 2 湯匙

  • 黑胡椒碎 1 茶匙

  • 生粉 1 湯匙

 
fno1-method.png

  1. 牛仔骨洗乾淨，瀝乾水，斬成小塊

  2. 加入油、糖、鹽、老抽、黑胡椒碎、生粉、醃約30分鐘

  3. 洋蔥洗乾淨，切成絲備用

  4. 秀珍茹洗乾淨，瀝乾水備用

  5. 燒熱油鑊，下一層薄油，下洋蔥絲起鑊

  6. 下牛仔骨快炒，炒至七成熟

  7. 下秀珍茹與牛仔骨同炒

  8. 下半碗水，拌均，下蠔油、黑胡椒碎、糖、鹽調味

  9. 煮滖後，下生粉水埋茨，煮至醬汁收乾即可上碟

 

 

 

 

foodno1-signoff