12月 17, 2025
乾炒節瓜蝦米
🥒乾炒節瓜蝦米是屋企最平凡卻最考功夫的家常菜。它利用了節瓜（毛瓜）的清甜爽口，與蝦米（開洋）的惹味鹹香完美結合。這道菜不加水悶煮，而是透過「乾炒」技術鎖住食材本味。節瓜具有健脾去濕、生津止渴的功效，非常適合在香港潮濕的回南天或炎熱夏季食用，是一道清爽不油膩、極具生活修養的健康菜式。 🧂 材料…
今日菜式 ( 每日新煮意 ) 食譜
熱香煎班戟配楓糖漿
📜熱香煎班戟（港式稱法，即鬆餅或班戟）配楓糖漿，是許多人心中假日的專屬美味。金黃色的班戟堆疊成小山，淋上琥珀色的楓糖漿，再放上一小塊牛油（奶油），簡單卻充滿幸福感。這款班戟口感鬆軟綿密，帶有淡淡的奶香…
牛油果蕃茄捲餅(墨西哥)
這道牛油果蕃茄捲餅(墨西哥)絕對能讓您體驗什麼叫做滋味無窮！想像一下，鬆軟的全麥餅皮溫柔地包裹著新鮮多汁的番茄薄片，再鋪上如翡翠般滑嫩的牛油果丁，每一口都釋放出濃郁的果香和清新的滋味。最後，淋上少許順…
每週煮意 ( #13 )
一 週 5 日 (日日1湯3餸) 蒜泥白肉 粉絲蟹煲 辣味拌蕹菜 青紅蘿蔔蠔豉湯
每週煮意 (#50)
微波快速醃味豬肋骨 豆豉辣椒炒肉碎 蒜香豆豉炒白菜葉 雪梨無花果水 蟲草雲耳紅棗蒸雞 薑蔥蝦燴粉絲 櫻花蝦高麗菜 三文魚番茄南瓜湯 酥炸椒鹽魷魚 爽脆三寶…
羊肚菌淮山紅棗鷓鴣湯
鷓鴣自古便是滋補聖品，民間素有「一鴣頂九雞」之說。這道羊肚菌淮山紅棗鷓鴣湯結合了珍貴的羊肚菌和健脾的淮山(山藥)，是一道極致的秋季滋補湯水。它不僅湯味清甜醇厚，富含多醣體，有助於增強免疫力，特別適合在…
花旗參石斛杞子瘦肉湯
📜 花旗參益氣、石斛養陰、杞子明目，配瘦肉清甜；屬清補不燥的秋季滋養湯。 🧂 材料（主料 / 副料） 主料：瘦肉 500 g（切塊） 副料：花旗參片 10 g、石斛 12 g、杞子 15 g、紅棗…
今日煮意 ( #61 )
鮮淮山栗米瘦肉湯 砵酒煎雞扒 水瓜煮圍蝦 鹹肉炒韭菜花
今日煮意 ( #21 )
眉豆炆排骨 雪菜炒鮮魷 麻香煎茄子 生魚野葛菜湯
今日煮意 ( #182 )
排骨炒雜菜 面豉醬蘿蔔黃花魚 黃金蒜上湯菠菜 無花果煲老雞湯
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【清潤美味保健湯水】Green Papaya Soup
- 木瓜含有蛋白酶，可幫助分解脂肪和蛋白質，有幫助消化的效用。
- 預備時間: 10 分鐘 /烹調時間: 一小時 至90分鐘
材 料：
（2~3人分量）
- 木瓜 1個 約 500+克
- 豬腱 小的一條, 大的可用半條
- 南杏 1湯匙
- 北杏 1茶匙
- 水 1.5~ 2 公升
調 味 料：
鹽 1/2 或 3/4 湯匙鹽
做 法：
- 豬腱放入滾水中略煮汆水/去血水用，凍水沖洗/過冷河，撈起瀝乾水份備用；
- 將南杏+北杏浸水1小時；
- 把所有材料( 1+2) 加入滾水中，煲 1小時；
- 木瓜刨皮、去核、切大件/粗塊待用；
- 加入木瓜，雪耳，繼續煲湯半小時，即可享受甜美的木瓜湯了！
- 喜歡可加鹽調味。
材 料功效：
木瓜 -- 含有蛋白酶，可幫助分解脂肪和蛋白質，有幫助消化的效用
南杏(甜) -- 鬆化--微甜，肥厚飽滿；功能--潤肺止咳。
北杏(苦) -- 堅實--微苦，形削略幹；功能--平喘止咳。
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