日式玉子燒配味噌湯
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奶油醬多 / 奶醬醬包
📜牛油煉奶花生醬多士 (Butter, Condensed Milk & Peanut Butter Toast) 和牛油煉奶花生醬包 (Butter, Condensed Milk &…
每週煮意 (#8 )
一 週 5 日 (日日1湯3餸) 榨菜蒸肉片 牛油煎倉魚 叉燒銀芽炒蛋 菜乾白菜湯
每週煮意 (#36)
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今日煮意 ( #112 )
芝士蝦 蝦醬炒肉片 西芹芥蘭炒鮮魷 金銀菜排骨湯
今日煮意 (#226)
微波黃金南瓜豬扒 陳皮蒸泥鯭魚 五香汁肉碎豆腐 冬瓜盅
今日煮意 ( #67 )
梅子薑芽炒鱔球 牛肉炒百合 XO醬燒茄子 粟米鬚紅蘿蔔湯
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蕃茄燉牛肋肉，是我喜歡的一道料理，色澤漂亮，肉質帶肥又有點筋，燉煮後的軟嫩口感比吃牛腩還佳，非常美味! 花些少時間燜一窩美味的牛肋肉可作一道美味菜，又可用來煮一碗比外面更足料的"五香牛肉麵"。
份量: 4人 (可隨人數增份量)
預備時間: 15 分鐘
烹飪時間: 約一小時
容易度: 中
材料：
- 牛肋條 約半公斤/5-600克
- 番茄 2 個,洗淨外皮切塊
- 紅蘿蔔 一條,中型, 刨皮滾刀切塊
- 洋蔥 一個, 切小塊
副料/
- 芫茜 2-3 根 (洗淨, 切小段)
- 蔥 適量/1-2根 (洗淨, 切粒)
- 高湯/水 300ml /鑊中水平剛蓋過牛肉
調味： (燜時用)
- 豉油(生抽)/醬油 2湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 冰糖 指頭般大小
- 蒜頭 一個(半飛水用,另一半燜煮用)
- 薑片 4片
- 八角 2顆
- 月桂葉 2片
- 鹽 適量
- 黑椒粒 適量
- 米酒 2酒蓋/ 30ml
- 水 300ml /鑊中水平剛蓋過牛肋條
烹飪方法：
- 牛肋條切段，切大一點，因在燜製過程中會縮小;
- 飛水: 燒熱鍋中水，放下已切成好的牛肋條，中火煮至牛肋條的浮沫浮面，約4分鐘;倒入冷水或涼水中洗淨浮沫備用;
- 用燜窩/鑊，倒入300ml 水燒開/滾， 放入(2)+紅蘿蔔+番茄+洋蔥 及調味;
- 蓋上蓋子，待水沸騰後轉小火，燜45分鐘; 其間，不要開蓋，但要留意水是否足夠;
- 45分鐘後，牛肉若可用义/筷子輕易穿透，再蓋上焗15分鐘，起碟放上蔥花及芫茜拌勻享用。
貼士: 如果冰櫃夠位置，更一次煮多些冰起一份一份，愛吃時煮麵吃，非常方便!
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滑蛋蝦仁牛肉炒蝦米腸
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雞絲炒河粉
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