轉煮意.自己揀 | 2026 推出全新互動 《轉煮意》系列
西式早餐: 雞肉帕尼尼水果
這道西式雞肉帕尼尼水果早餐結合了帕尼尼和水果的元素，口感豐富，營養滿分。帕尼尼富含蛋白質和脂肪，水果提供膳食纖維和維生素C。這道早餐不僅美味，而且營養豐富。 材料成份 主料： 雞胸肉 1 片…
皮蛋瘦肉粥配油炸鬼
📜皮蛋瘦肉粥是廣東地區乃至香港的經典家常粥品，深受廣大食客喜愛。它以綿滑的白粥為底，加入鹹香的皮蛋和鮮美的瘦肉，再撒上蔥花，味道層次豐富。搭配外酥內軟的油炸鬼（油條），將其浸入熱粥中吸滿湯汁，更是另一…
每週煮意 (#20 )
一 週 5 日 (日日1湯3餸) 魚片雞絲炒銀芽 荷豆炒鮮魷 肉碎蒸茄子 魚片蝦仁豆腐湯
每週煮意 ( #11 )
一 週 5 日 (日日1湯3餸) 豉椒炒雞翼 金針雲耳洋蔥炒魚塊 蒜味西蘭花 蝦乾滾莧菜湯
無花果百合南北杏燉豬展湯
📜 無花果與百合、南北杏帶來天然清甜與潤肺效果，配豬展更香口；秋天聲沙、喉乾時尤其舒服。 吸引力評分 4.6 / 5 🧂 材料（主料 / 副料） 主料：豬展 600 g（切大塊） 副料：乾無花果…
今日煮意 ( #141 )
勝瓜雲耳炒鮮百合 西芹炒肉丁 牛油煎倉魚 節瓜鹹蛋肉片湯
今日煮意 ( #57 )
鴛鴦芹炒墨魚絲 肉汁煨魔芋絲 老少平安 鹹檸檬燉鴨
今日煮意 ( #9 )
薯仔炆排骨 香煎三文魚 草菰扒菜心 紅蘿蔔煲牛腩湯
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蕃茄燉牛肋肉，是我喜歡的一道料理，色澤漂亮，肉質帶肥又有點筋，燉煮後的軟嫩口感比吃牛腩還佳，非常美味! 花些少時間燜一窩美味的牛肋肉可作一道美味菜，又可用來煮一碗比外面更足料的"五香牛肉麵"。
份量: 4人 (可隨人數增份量)
預備時間: 15 分鐘
烹飪時間: 約一小時
容易度: 中
材料：
- 牛肋條 約半公斤/5-600克
- 番茄 2 個,洗淨外皮切塊
- 紅蘿蔔 一條,中型, 刨皮滾刀切塊
- 洋蔥 一個, 切小塊
副料/
- 芫茜 2-3 根 (洗淨, 切小段)
- 蔥 適量/1-2根 (洗淨, 切粒)
- 高湯/水 300ml /鑊中水平剛蓋過牛肉
調味： (燜時用)
- 豉油(生抽)/醬油 2湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 冰糖 指頭般大小
- 蒜頭 一個(半飛水用,另一半燜煮用)
- 薑片 4片
- 八角 2顆
- 月桂葉 2片
- 鹽 適量
- 黑椒粒 適量
- 米酒 2酒蓋/ 30ml
- 水 300ml /鑊中水平剛蓋過牛肋條
烹飪方法：
- 牛肋條切段，切大一點，因在燜製過程中會縮小;
- 飛水: 燒熱鍋中水，放下已切成好的牛肋條，中火煮至牛肋條的浮沫浮面，約4分鐘;倒入冷水或涼水中洗淨浮沫備用;
- 用燜窩/鑊，倒入300ml 水燒開/滾， 放入(2)+紅蘿蔔+番茄+洋蔥 及調味;
- 蓋上蓋子，待水沸騰後轉小火，燜45分鐘; 其間，不要開蓋，但要留意水是否足夠;
- 45分鐘後，牛肉若可用义/筷子輕易穿透，再蓋上焗15分鐘，起碟放上蔥花及芫茜拌勻享用。
貼士: 如果冰櫃夠位置，更一次煮多些冰起一份一份，愛吃時煮麵吃，非常方便!
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