白腰豆 (White beans)
白腰豆口感粉糯厚實，常見於燉菜、湯品、沙律及豆類主食配搭之中。
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芝麻糊 (Black sesame paste)
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① 食材基本資料
| 🧂 名稱／分類 | 名稱：芝麻糊 (Black sesame paste) 分類：調味料、甜品材料 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 呈深灰黑色糊狀，質地細滑濃稠，帶明顯芝麻油潤感。 |
| 👅 味道描述 | 芝麻香濃厚，味道醇和，口感滑順，甜度可按配方調整。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★☆ |
② 「煮對食好」855 屬性密碼
| 🌈 八味層 | 香 × 厚 × 滑。 芝麻糊能令甜品與飲品風味更濃郁、更具傳統口感。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 黑色 → 屬深色芝麻與濃香甜品食材印象。 |
| 🀄 五行 | 水 / 土 → 日常可作甜品、飲品與中式糖水用途。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合中式甜品、芝麻飲品與喜歡濃郁芝麻香者使用。 |
③ 功用 × 小舒服 (日常建議)
| 💡 日常功用 | • 為甜品與飲品帶來濃厚芝麻香。 • 可作糖水、甜糊與糕點配搭材料。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 冰糖、杏仁、牛奶、糯米、花生、豆漿、甜品糖水。 |
④ 料理方向 × 處理小貼士
| 🍳 常見料理 | 芝麻糊糖水、芝麻飲、芝麻湯圓、甜品糊類、糕點餡料。 |
|---|---|
| 🔪 處理挑選 | • 宜選芝麻香濃、質地幼滑者。 • 沖調或加熱時宜慢慢加液體攪勻，避免結塊。 |
⑤ 延伸閱讀 × 搜尋更多食譜
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※ 以上資料只屬日常飲食參考。
>>> 食物園食材
粟米油 (corn-oil)
味道清淡，是常見家用食油之一，適合煎炒、烘焙及日常烹調。
壽司醋 (Sushi vinegar)
壽司醋帶溫和酸甜味，常見於壽司飯、日式飯團、拌菜及清爽日式配搭之中。
蟶子 (razor clam)
蟶子肉質爽嫩鮮甜，海味清楚，常見於蒸煮、炒菜、豉椒炒蟶子及海鮮料理之中。
赤味噌 (Red miso)
赤味噌風味較濃厚，鹹香與發酵味更突出，常見於濃味味噌湯、燉煮及醃料配搭之中。
甜豆 (Sugar peas)
甜豆口感爽甜帶脆，常見於炒菜、配菜及家常快手料理之中。
