家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 |  粥粉麵飯 | 甜 品 |  新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意   


家鄉 孖薯餅

外食吃不到的家鄉菜色! 極力推薦!!!

香煎家鄉孖薯餅 (蕃薯+薯仔) 餅是作者兒時味道和家鄉做法,既香口又飽肚,不吃米飯也可以,大家試試煮! 感覺好的話記得回來讚許一下!!!

2~3人的份量

材 料:

  • 薯仔 + 蕃薯 各人1 隻, 中型
  • 臘腸(半肥瘦紅腸+鴨肝腸) 各一條
  • ( 其他可加入材料: 如香菇, 蝦米等, 隨個人口味自由發揮!  )
  • 蔥   3~4 根, 切蔥粒
  • 生粉 2湯匙

調 味 料:

鹽 少許 (多少隨各人口味)

做 法:

1). 將(薯仔 + 蕃薯)洗淨去皮,用鉋將薯仔鉋絲備用;

2). 將臘腸及臘肉切粒及略煎香至肥膏至透明即可起碟備用;

3). 將煎熟的臘腸及蔥粒放入鉋絲的(薯仔 + 蕃薯)加入生粉混好備用;

4). 用大火起鑊,燒熱鑊後轉中火,下油慢煎香"孖薯餅"兩面 (若不見薯仔再流出汁即可);

5). 可享用獨有的香煎孖薯餅

 

貼士:

  • (薯仔 + 蕃薯)鉋絲後會出水和養化, 可用小鹽水浸泡10~15分鐘, 過濾去多餘水份才進行步驟(3)

  • 煎"孖薯餅"的大小,可以一大塊,亦可每小塊煎,依個人喜愛決定大小好了!

將(薯仔 + 蕃薯)洗淨去皮,用鉋將薯仔鉋絲備用

將煎熟的臘腸及蔥粒放入鉋絲的(薯仔 + 蕃薯)加入生粉混好備用

alt

將材料混好已煎熟的臘腸及蔥粒。

alt

用大火起鑊,燒熱彼轉中火,下油煎香兩面
煎"孖薯餅"的每塊大小,可依個人喜愛決定!

 


Read More

更多>>同類食譜


 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

 

 住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |  新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意


簡易菜

材料預備: 冬菇隔夜浸發 , 清洗四五次,加入粟粉/太白粉, 用手抓拿一會, 再沖水;紹菜用熱/滾水加小許鹽油拖焯2 分鐘後, 擺放在碟子備用。 煮法: 用中慢火, 爆香蒜片,放入冬菇,加米酒,炒至乾身, 加入200毫升水,豉油,少許(1/2茶匙)老抽, 鹽,糖...

簡易菜

煮意貼心提示:...

簡易菜

  材料: 午餐肉 一罐 (可視乎食用人數, 選用大中小罐) 油 (假如用不黏鑊, 即不用下油也可以) 小許 (用於起鑊) 做法: 1. 將罐頭午餐肉打開,砌片備用。2. 用平底鑊及以中火燒紅,加入小許油起鑊,放入午餐肉慢煎。3. 待兩面微脆及煎香及微焦...

© 2024 www.FoodNo1.com 自1999面世, 備有10,000 飲食和食譜資料.