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蠔仔肉碎粉絲

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海鮮/ 海產
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oystermeat 1

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  • 上湯 適量
  • 蠔仔 半斤
  • 免治豬肉 150克
  • 蔥花 少許
  • 粉絲 1包

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醃料：

  • 鹽 1/4茶匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 油 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 麻油 少許

調味料：

  • 魚露 適量
  • 胡椒粉 適量

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oystermeat 2 oystermeat 3

  1. 用粟粉擦勻蠔仔，備用。
  2. 碎豬肉加醃料拌勻，醃10分鐘 。
  3. 鍋中注入適量上湯，煮滾後放入粉絲及豬肉。
    oystermeat 4 oystermeat 5 
  4. 加入蠔仔煮至熟。
  5. 加入調味料拌勻，撒上蔥花即成。

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  • 蠔仔的處理方法非常簡單，買回家後，於晾乾水的狀態下，用粟粉拌勻，再過水，如是都重覆洗它三次就非常乾淨了。

 

 

 

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