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蠔仔肉碎粉絲

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oystermeat 1

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  • 上湯 適量
  • 蠔仔 半斤
  • 免治豬肉 150克
  • 蔥花 少許
  • 粉絲 1包

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醃料:

  • 鹽 1/4茶匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 油 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 麻油 少許

調味料:

  • 魚露 適量
  • 胡椒粉 適量

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oystermeat 2 oystermeat 3

  1. 用粟粉擦勻蠔仔,備用。
  2. 碎豬肉加醃料拌勻,醃10分鐘 。
  3. 鍋中注入適量上湯,煮滾後放入粉絲及豬肉。
    oystermeat 4 oystermeat 5 
  4. 加入蠔仔煮至熟。
  5. 加入調味料拌勻,撒上蔥花即成。

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  • 蠔仔的處理方法非常簡單,買回家後,於晾乾水的狀態下,用粟粉拌勻,再過水,如是都重覆洗它三次就非常乾淨了。

 

 

 

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