薯仔蕃茄牛肉湯

老 少 咸 宜

材 料

薯 仔 　 　　 　 ２ 個

免 治 牛 肉 　　 ４ 兩 蕃 茄 　 　   ２－３ 個

鹽 　 　 　　 　 少 許

醃 料

生 抽 　 　 　  　 少 許

糖 　 　 　  　 　 少 許

生 粉 　 　 　  　 少 許

胡 椒 粉 　  　 　 少 許

 

做法

1. 薯 仔 去 皮 ， 洗 淨 。 蕃 茄 洗 淨 切 粒 ， 備 用 。
2. 牛 肉 用 醃 料 拌 勻 ， 備 用 。
3. 鍋 放 入 適 量 的 水 ， 放 薯 仔 煮 1 0 分 鐘 ， 放 蕃 茄 再 煮 5 分 鐘 ， 最 後 放 入 免 治 牛 肉 ， 見 水 再 滾 起 即 可 熄 火 ， 加 鹽 調 味 即 可 。

　 貼 士 ： 材 料 份 量 可 隨 喜 好 增 減 ， 但 記 得 要 連 湯 及 湯 渣 都 要 吃 。

薯 仔 － 含 澱 粉 質 、 蛋 白 質 、 鈣 、 鐵 、 鉀 和 維 他 命 A 、 B 1 和 B 2 。 有 和 胃 調 中 ， 健 脾 益 氣 及 消 炎 的 功 效 。 （ 但 若 薯 仔 發 芽 就 不 要 吃 ， 因 有 毒 的 ） 　 　 　 　 　 　

免 治 牛 肉 － 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 維 生 素 B 1 、 B 2 、 鈣 、 鐵 、 磷 和 膽 甾 醇 ， 分 解 後 為 人 體 必 需 的 氨 基 酸 ， 故 營 養 價 值 甚 高 ， 有 補 脾 胃 ， 益 氣 血 ， 強 筋 骨 之 功 效 。

蕃 茄 － 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 磷 、 鐵 、 煙 酸 、 胡 蘿 蔔 素 、 蘋 果 酸 及 維 他 命 B 1 、 B 2 ， C 及 P 等 ， 有 生 津 止 渴 ， 健 胃 消 食 ， 涼 血 平 肝 ， 滋 潤 助 長 。