金針雲耳蒸雞

材 料

• 雞 半 隻
• 金 針 少 許
• 雲 耳 少 許
• 紅 棗 6 粒
• 薑 5 片

調 味 份 量

• 醬 油 1 茶 匙
• 生 粉 1 茶 匙
• 糖 1/2 茶 匙
• 酒 1/2 茶 匙
• 胡 椒 粉 少 許

做法

1. 金 針 及 雲 耳 用 水 浸 軟 ， 剪 去 蒂 ， 瀝 乾 ， 紅 棗 去 核 。
2. 雞 洗 淨 抹 乾 斬 件 ， 加 入 調 味 料 醃 二 十 分 鐘 ， 再 加 入 所 有 材 料 拌 勻 ， 隔 水 蒸 十 五 分 鐘 ， 即 可 。