番茄蘑菇燴肉末

番茄蘑菇燴肉末是一道自由烹飪的菜系，做法簡單，營養豐富。番茄酸甜可口多汁，蘑菇鮮嫩，肉末香氣撲鼻，三者搭配在一起，味道非常和諧。這道菜可以作為午餐或晚餐的主菜，也可以作為配菜。

材料成份

• 主料：
  • 番茄 2-3 個 (小的3個, 大的2個)
  • 蘑菇 200 克
  • 肉末 200 克
• 副料：
  • 蔥花適量
  • 鹽適量
  • 糖適量
  • 醬油適量
  • 蠔油適量
  • 料酒適量
  • 胡椒粉適量
  • 油適量

材料處理和調味

• 番茄洗淨，切塊及1/3切番茄茸。
• 蘑菇洗淨，切一開四的角塊。
• 肉末用料酒、澱粉、鹽、胡椒粉醃製 10 分鐘。
• 蔥洗淨，切蔥花。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合 2-3 人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 鍋中熱油，倒入醃製好的肉末炒至變色。
2. 加入番茄茸和蘑菇片炒軟。
3. 最後加入番茄塊略炒至軟身。
4. 加入蔥花、鹽、糖、醬油、蠔油調味即可。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為初級。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

• 材料預備時間：10 分鐘
• 烹煮時間：15 分鐘
• 整個菜完成時間：25 分鐘

烹飪貼士

• 番茄可以去皮，這樣炒出來的菜口感更細膩。
• 蘑菇可以選擇自己喜歡的品種，比如杏鮑菇、香菇等。
• 肉末可以選擇牛絞肉、豬絞肉或雞絞肉。
• 炒肉末的時候要注意小火慢炒，以免炒糊。
• 調味可以根據自己的口味進行調整。

裝盤擺設提議

番茄蘑菇燴肉末可以盛入盤中，撒上蔥花即可。

營養價值

番茄蘑菇燴肉末是一道營養豐富的菜餚。番茄含有豐富的維生素 C、維生素 A、鉀等營養元素，蘑菇含有豐富的蛋白質、膳食纖維等營養元素，肉末含有豐富的蛋白質、鐵、鋅等營養元素。這道菜可以幫助補充人體所需的維生素、礦物質和蛋白質。

營養成分表

卡路里及好處

番茄蘑菇燴肉末的卡路里較低，每 100 克含有約 100 千卡的熱量。這道菜適合減肥人士食用。

此食譜適合的食用人士

番茄蘑菇燴肉末是一道老少皆宜的菜餚。適合一般人群食用，特別適合孕婦、兒童、老人和體弱者食用。

番茄

是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。吃番茄有以下好處：

• 預防癌症：番茄中含有茄紅素，是一種具有抗氧化作用的天然色素。研究表明，茄紅素可以幫助預防肺癌、前列腺癌、胃癌等多種癌症。
• 保護心血管健康：番茄中含有鉀，可以幫助降低血壓，預防中風和心臟病。此外，番茄中的番茄紅素還具有降低壞膽固醇、升高好膽固醇的作用，也有助於保護心血管健康。
• 美容養顏：番茄中含有維生素 C 和維生素 E，具有抗氧化作用，可以幫助延緩衰老，美容養顏。此外，番茄中的番茄紅素還可以幫助保護皮膚免受紫外線傷害。
• 促進消化：番茄中含有膳食纖維，可以幫助促進消化，預防便秘。
• 增強免疫力：番茄中含有維生素 C，可以幫助增強免疫力，預防感冒等疾病。