紅蔥醬爆魚片

紅蔥醬爆魚片是一道自由烹飪家常菜，做法簡單，味道鮮美。魚片滑嫩，搭配香氣濃郁的紅蔥醬，非常下飯。

材料成份

• 主料：
  • 魚片 500克 (參考以下用什麼魚來切片)
  • 青瓜 1條
• 副料：
  • 紅蔥醬 2大匙
  • 蒜末 1大匙
  • 薑末 1小匙
  • 米酒 2大匙
  • 醬油 2大匙
  • 糖 1小匙
  • 鹽 適量
  • 黑胡椒粉 適量

材料處理和調味

1. 魚洗淨，用紙巾吸乾水分，起出魚柳來切成魚片(切成起雙飛最好)。
2. 青瓜洗淨，切條。
3. 將魚片加入米酒、醬油、糖、鹽和黑胡椒粉醃製 10分鐘。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合 2-3人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 熱鍋倒入少許油，爆香紅蔥醬，蒜末和薑末。
2. 加入醃好的魚片，炒至魚片變色盛起。
3. 用原鍋加，入青瓜條炒勻，盛起放盆底，將魚片放上面即可。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為初級。

烹飪時間

• 材料預備時間：10分鐘
• 烹煮時間：15分鐘
• 總時間：25分鐘

烹飪貼士

• 魚片可以選擇自己喜歡的種類，如鱸魚、鱈魚、鯛魚等。
• 紅蔥醬可以自己製作，也可以買現成的。
• 青瓜可以切成其他形狀，如片狀或丁狀。
• 炒魚片時要注意不要炒過頭，以免魚肉變老。

裝盤擺設提議

紅蔥醬爆魚片可以盛入盤中，撒上蔥花即可。

營養價值

紅蔥醬爆魚片富含蛋白質、維生素和礦物質。魚肉含有豐富的蛋白質，是人體必需的氨基酸來源。青瓜含有維生素 C、維生素 K 和鉀等營養成分。紅蔥醬含有大蒜、薑等食材，具有殺菌、消炎等功效。

營養成分表

卡路里及好處

紅蔥醬爆魚片的卡路里適中，是一道營養均衡的菜餚。它可以幫助補充人體所需的蛋白質、維生素和礦物質，具有增強免疫力、促進消化、預防心血管疾病等功效。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合一般人群食用。

紅蔥醬爆魚片是一道美味又營養的菜餚，非常適合家庭製作。如果您正在尋找一道簡單易做的菜餚，不妨試試這道紅蔥醬爆魚片。

什麼魚適合起魚片 

適合起魚片炒的魚類應具備以下特點：

• 肉質細嫩，無腥味：魚肉細嫩，炒制後口感滑嫩鮮美。無腥味的魚類可以避免影響菜餚的整體風味。
• 刺少或無刺：魚刺少或無刺，食用起來更加方便安全。
• 容易切片：魚肉容易切片，可以切成均勻的薄片，方便炒制。

根據以上特點，以下幾種魚類適合起魚片萊炒：

• 鱸魚：鱸魚肉質細嫩，鮮味濃郁，刺少，易於切片，是起魚片萊炒的優選食材。
• 鱈魚：鱈魚肉質細嫩，無刺，口感滑嫩，也是一種非常適合起魚片萊炒的魚類。
• 鯛魚：鯛魚肉質鮮嫩，味道鮮美，刺少，也是一種不錯的選擇。

此外，還可以根據個人喜好選擇其他魚類，如鮭魚、黃花魚、刀魚等。