眉豆炆排骨

No.1 002 豬肉料理 2011年7月05日點擊數: 16535

眉豆200克
豬排骨(軟、硬排骨) 150公克
蒜末 3小粒

醃料:

水300㏄
淡豉油40公克
芝麻油3滴
白胡椒30公克
米酒1小匙
黃砂糖及鹽少許

醃排骨 / 浸軟眉豆:

眉豆洗淨後浸泡於冷水中約1小時，撈出瀝乾水分，備用。
排骨用醃料醃約20分鐘，用保鮮紙包封以排骨容易吸入醃料

眉豆放入滾水中煮約30分鐘(煮至眉豆剛微散及起沙)。
熱鍋放入油後加入蒜末爆香，放入排骨炒散至排骨周邊略變深啡色，加入已滾開眉豆中。
蓋上鍋蓋改小火燜煮約20分鐘，勾芡即可食用。

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【食材-蔬菜】

KB001 ｜小白菜（Shanghai Bok Choy）是什麼？

小白菜，又稱上海白菜，葉柄潔白、葉片嫩綠，是香港家庭常見的日常蔬菜，適合快炒或做湯。

眉豆炆排骨

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【食材-蔬菜】

KB001 ｜ 小白菜（Shanghai Bok Choy）是什麼？

KB002 ｜ 白菜（Napa Cabbage）適合怎樣煮？

KB003 ｜ 上海青（Green Bok Choy）和小白菜有何分別？

KB004 ｜ 生菜（Lettuce）可否炒來吃？

KB005 ｜ 菠菜（Spinach）有哪些營養價值？

KB006 ｜ 唐生菜（Chinese Lettuce）煮湯好嗎？

KB007 ｜ 羅馬生菜（Romaine Lettuce）只適合做沙律？

KB008 ｜ 油麥菜（Celtuce）與其他菜有何特色？

KB009 ｜ 西蘭花（Broccoli）怎樣處理才不變黃？

KB010 ｜ 娃娃菜（Baby Napa Cabbage）適合蒸嗎？

KB011 ｜ 莧菜（Chinese Amaranth）容易出水怎麼辦？

KB012 ｜ 菜心（Choy Sum）怎樣炒才爽脆？

KB013 ｜ 芥蘭（Chinese Kale / Gai Lan）為什麼會苦？

KB014 ｜ 羽衣甘藍（Kale）生食還是熟食較好？

KB015 ｜ 茼蒿（Garland Chrysanthemum）味道特殊嗎？

KB016 ｜ 小棠菜是否等同於小白菜？

KB017 ｜ 娃娃菜與白菜有何差別？

KB018 ｜ 菠菜含草酸，是否不宜多食？

KB019 ｜ 唐生菜與西洋生菜有什麼不同？

KB020｜ 芥蘭與菜心哪種更適合老人家？

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KB001 ｜小白菜（Shanghai Bok Choy）是什麼？

KB002 ｜白菜（Napa Cabbage）適合怎樣煮？

KB003 ｜上海青（Green Bok Choy）和小白菜有何分別？

KB004 ｜生菜（Lettuce）可否炒來吃？

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KB006 ｜唐生菜（Chinese Lettuce）煮湯好嗎？

KB007 ｜羅馬生菜（Romaine Lettuce）只適合做沙律？

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