🥬 油麥菜 的食材圖書館

同一食材，各國烹調，萬千演繹。油麥菜，以其獨特的清香和脆嫩口感，是餐桌上常見的綠色蔬菜，深受喜愛。

🔍 選購要點

• **外觀：** 選擇葉片翠綠、挺拔，無枯黃或蟲洞的油麥菜。
• **觸感：** 莖部飽滿，葉片摸起來清脆有彈性，無軟爛感。

💡 處理與保存

油麥菜不宜久放，建議用廚房紙巾包裹後放入保鮮袋，冷藏於冰箱，並盡快食用。

🍲 烹飪應用

油麥菜口感清爽，適合多種烹調方式：

• **中式：** 蒜蓉炒油麥菜、蠔油油麥菜、火鍋配料。
• **西式：** 輕炒、沙拉配料。