🥬 白菜 (大白菜) 的食材圖書館

同一食材，各國烹調，萬千演繹。白菜，一種國民蔬菜，以其清甜、多汁的特性，在亞洲乃至全球的餐桌上佔據重要地位。

🔍 選購要點

• **外觀：** 選擇葉片完整、無枯黃或蟲洞，菜幫結實且有光澤的白菜。
• **重量：** 拿在手上感覺沉重，表示水分充足、新鮮。

💡 處理與保存

整顆白菜可用報紙包裹後放入冰箱冷藏，可保存較長時間。若已切開，則用保鮮膜包好，盡快食用。

🍲 烹飪應用

白菜口感清甜，適合多種烹調方式：

• **中式：** 白菜滷、醋溜白菜、大白菜燉粉條。
• **西式：** 白菜沙拉、白菜捲、白菜湯。