🥬 菠菜 的食材圖書館

同一食材，各國烹調，萬千演繹。菠菜，以其豐富的營養價值和獨特的風味，被譽為「蔬菜之王」，深受大眾喜愛。

🔍 選購要點

• **外觀：** 選擇葉片翠綠、飽滿、無黃葉或腐爛，根部完整且帶有紅色的小菠菜。
• **觸感：** 葉片摸起來結實有彈性，無軟爛感。

💡 處理與保存

菠菜不宜久放，建議用廚房紙巾包裹後放入保鮮袋，冷藏於冰箱。烹煮前可先汆燙去除草酸。

🍲 烹飪應用

菠菜口感軟滑，適合多種烹調方式：

• **中式：** 蒜蓉炒菠菜、上湯菠菜、菠菜豬肝湯。
• **西式：** 菠菜沙拉、菠菜烘蛋、奶油菠菜。