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蜜汁美國牛肋骨

現 今 都 市 , 「 出 得 廳 堂 」 的 職 業 女 性 媲 媲 皆 是 , 但 同 時 要 「 入 得 廚 房 」 的 卻 是 聊 聊 可 數 。 其 實 , 要 烹 調 出 美 味 的 菜 餚 並 不 困 難 , 只 要 多 花 心 思 , 你 也 可 以 創 製 出 不 同 款 式 的 小 菜 , 且 能 享 受 入 廚 的 樂 趣 。

優 質 的 美 國 肉 類 , 含 豐 富 的 營 養 、 肉 質 鮮 嫩 、 多 汁 而 無 騷 味 。 現 在 為 大 家 介 紹 一 道 蜜 汁 美 國 牛 肋 骨 , 做 法 簡 單 方 便 , 是 闔 家 歡 的 小 食 。

製 作 此 美 食 由 準 備 材 料 至 烹 調 完 成 都 不 消 三 十 分 鐘 , 大 家 不 妨 試 試 親 自 下 廚 , 在 家 裡 自 製 一 頓 豐 富 的 晚 飯 , 定 能 倍 添 不 少 溫 馨 和 情 趣 呢 !

 

food-tt-20000131c-b01.jpg (25273 bytes) 材 料

美 國 牛 肋 骨 ( 約 重 一 磅 )

洋 蔥 、 青 椒 、 紅 椒 各 1/4  個 切 絲。

 

醃料

糖 一 湯 匙

生 抽 1.5 湯 匙

生 粉 一 湯 匙

酒 一 湯 匙

黑 胡 椒 粉 少 許

汁料

蜜 糖 兩 湯 匙

鎮 江 浙 醋 一 湯 匙

ok 汁 一 湯 匙

鮮 醬 油 少 許

 

做法

  1. 將 美 國 牛 肋 骨 解 凍 後 , 沖 淨 、 抹 乾 、 切 成 小 段 ( 約 2 吋 ) , 放 入 醃 料 拌 勻 醃 約 半 小 時 至 一 小 時 。
  2. 將 洋 蔥 絲 , 青 、 紅 椒 絲 略 炒 至 軟 身 , 加 少 許 幼 鹽 待 用 。
  3. 將 醃 好 的 美 國 牛 肋 骨 沾 上 少 許 的 生 粉 , 然 後 用 油 炸 熟 , 撈 起 備 用 。
  4. 用 少 許 油 起 鑊 , 將 汁 料 煮 至 起 泡 , 放 入 美 國 牛 肋 骨 , 使 每 件 牛 肋 骨 沾 上 汁 料 , 然 後 放 在 炒 好 的 伴 菜 上 , 即 可 奉 客 。

煎醬油美國西冷牛扒

要 品 嚐 美 味 的 肉 扒 , 除 了 上 西 餐 廳 以 外 , 你 還 可 以 在 家 中 親 自 烹 調 , 增 加 生 活 的 情 趣 。 優 質 的 美 國 肉 類 , 油 花 分 佈 均 勻 , 嫩 滑 多 汁 , 用 作 煎 肉 扒 便 最 合 宜 。 自 製 肉 扒 方 法 十 分 簡 單 , 而 且 價 錢 大 眾 化 。 大 家 不 妨 參 考 以 下 食 譜 , 在 家 中 享 受 一 頓 豐 富 的 晚 餐 。

煎 肉 扒 不 但 美 味 可 口 , 而 且 有 益 健 康 。 優 質 的 美 國 肉 品 , 含 有 豐 富 的 維 他 命 及 礦 物 質 , 其 中 維 他 命 B 1 有 助 促 進 新 陳 代 謝 、 增 加 食 慾 ; 維 他 命 B 2 幫 助 細 胞 生 長 ; 維 他 命 B 1 2 更 是 紅 血 球 中 必 須 的 元 素 。 而 在 眾 多 食 物 中 , 肉 類 的 維 他 命 B 1 含 量 更 是 最 高 的 。

 

food-tt-20000131c-a01.jpg (22063 bytes) 材 料

美 國 西 冷 牛 扒 220 克

大 蒜 末 半 茶 匙

番 茄 一 個(切 片)

調 味 料

醬 油 一 茶 匙

橄 欖 一 湯 匙

鹽 少 許

黑 胡 椒 少 許

紅 葡 萄 酒 30 毫 升

 
 

 

做法

  1. 用 猛 火 將 平 底 鍋 燒 熱 , 將 美 國 西 冷 牛 扒 兩 面 各 煎 一 分 鐘   ;   然 後 將 鹽 和 黑 胡 椒 洒 在 牛 扒 兩 面 , 再 煎 二 至 三 分 鐘 即 成 。
  2. 將 橄 欖 油 , 大 蒜 末 先 炒 , 然 後 加 進 醬 油 和 紅 葡 萄 酒 煮 成 醬 汁 。
  3. 將 煮 好 醬 汁 淋 在 美 國 西 冷 牛 扒 上 , 再 用 切 片 番 茄 伴 碟 即 可 。

薯蓉牛肉

薯 蓉 牛 肉 營 養 豐 富 提 高 活 力 , 牛 肉 能 提 供 高 蛋 白 質 , 薯 仔 則 可 供 高 熱 量 , 兩 者 配 合 就 可 為 你 提 供 日 常 所 需 營 養 , 用 薯 蓉 及 免 治 牛 肉 , 煮 出 來 的 菜 , 很 適 合 小 朋 友 口 味 。

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材 料

薯 仔         3 個

免 治 牛 肉     6 兩

蒜 蓉         1 茶 匙

鹽           少 許

醃 味

生 抽         少 許

糖           少 許

生 粉         少 許

麻 油         少 許

獻 汁

蠔 油         1 湯 匙

生 粉         1 茶 匙

糖             少 許

水             適 量

薯 仔 - 含 澱 粉 質 、 蛋 白 質 、 鈣 、 鐵 、 鉀 和 維 他 命 A 、 B 1 和 B 2 。 有 和 胃 調 中 , 健 脾 益 氣 及 消 炎 的 功 效 , 因 含 澱 粉 質 高 故 能 飽 肚 。 ( 但 若 薯 仔 發 芽 就 不 要 吃 , 因 有 毒 的 )  

免 治 牛 肉 - 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 維 生 素 B 1 、 B 2 、 鈣 、 鐵 、 磷 和 膽 甾 醇 , 分 解 後 為 人 體 必 需 的 氨 基 酸 , 故 營 養 價 值 甚 高 , 有 補 脾 胃 , 益 氣 血 , 強 筋 骨 之 功 效 。

- 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 無 機 鹽 及 粗 纖 維 , 有 驅 蟲 滅 菌 防 止 細 菌 生 長 的 效 力 。

做法

  1. 薯 仔 去 皮 洗 淨 , 切 大 塊 放 水 中 煮 熟 , 盛 起 備 用 , 煮 薯 仔 的 湯 留 1 碗 備 用 。
  2. 免 治 牛 肉 加 醃 味 拌 勻 , 備 用 。
  3. 鍋 放 二 湯 匙 油 , 爆 香 蒜 蓉 , 加 入 薯 仔 炒 勻 , 用 鏟 將 薯 仔 壓 爛 , 加 1 碗 薯 仔 湯 煮 成 杰 身 薯 蓉 , 加 鹽 調 味 , 盛 入 碟 中 , 備 用 。
  4. 鍋 放 油 , 放 牛 肉 炒 勻 , 加 獻 汁 略 煮 , 牛 肉 煮 熟 淋 在 薯 仔 蓉 面 上 即 成 。

黃金黑椒牛肉粒

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材 料

西 冷 扒       2 件

豆 腐         1 件

黑 椒 汁       3 湯 匙

酒             少 許

醃 料

黑 椒 粉       少 許

鹽           少 許

西 冷 扒 - 補 中 益 氣 , 強 骨 壯 筋 , 補 虛 損 , 含 蛋 白 質 , 脂 肪 及 維 他 命 A 、 B 、 D 、 鈣 、 磷 、 鐵 等 鐵 質 特 別 豐 富 , 故 能 強 身 補 血 。

豆 腐 - 寬 中 益 氣 , 和 脾 胃 , 消 脹 滿 , 下 大 腸 濁 氣 , 含 蛋 白 質 , 維 他 日 命 A 、 B 、 鈣 、 鎂 , 少 量 脂 肪 及 纖 維 , 鈣 質 對 兒 童 骨 骼 及 牙 齒 生 助 有 幫 助 , 鎂 對 心 肌 有 保 護 作 用 。

做法

  1. 豆 腐 切 粗 粒 , 用 少 許 鹽 醃 。
  2. 牛 扒 切 粗 粒 , 用 少 許 鹽 及 黑 椒 粉 醃 。
  3. 豆 腐 瀝 乾 水 份 , 落 油 鍋 半 煎 炸 成 四 面 金 黃 色 , 放 在 碟 中 。
  4. 鍋 中 放 油 及 由 牛 扒 切 下 來 的 牛 油 , 開 猛 火 , 放 入 牛 扒 粒 , 猛 火 煎 幾 面 , 灒 酒 , 加 入 黑 椒 汁 , 放 在 豆 腐 粒 中 間 , 即 可 上 碟 。
 

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