聖女果150克 ( 番茄 )
西冷200克
青、紅椒各20克
蒜片
蔥段
茄汁2湯匙
鹽半茶匙
糖1湯匙
把西冷切粒，聖女果1開2，青、紅椒切成棱形
用蒜片、蔥段起窩加入西冷粒炒至半熟後加入聖女果、青紅椒、茄汁，武火炒3分鐘加入調味即可。
薯餅1個
明蝦1只（100克
洋蔥半個
紅蘿蔔
辣椒少許
咖喱醬
味精半茶匙
鹽1茶匙
糖2湯匙
花奶2至3湯匙
椰汁4湯匙
洗乾淨明蝦後，剪去蝦須及蝦腳，開肚挑去背上蝦腸待用
先把薯餅用食用油炸至金黃色待用
用少許食用油煎炸明蝦至金黃，加入洋蔥耳、紅蘿蔔耳、辣椒耳、咖喱醬炒香
加入半杯清雞湯，慢火煮五分鐘，最後加入薯餅調味即可。
法國羊肚菌50克
愉耳50克
蘆筍50克
黃耳20克
玉米筍50克
西蘭花1個
清雞湯1罐
雞粉半茶匙
糖半茶匙
用清水發愉耳、黃耳、羊肚菌2小時後洗乾淨待用
用清雞湯煮開後加入所有材料慢火煮5分鐘加入調味即可。
胡椒根3克
泰國檸檬1個
豬肚1個
西芹200克
潮洲酸菜100克
香菇20克。
洗乾淨豬肚後切骨牌件，用薑蔥起鍋汆水待用，西芹、香菇切件
放入1000克清水，煮開後加入胡椒根、豬肚，香菇（切件）慢火煮20分鐘後再加入酸菜，檸檬再煮20分鐘
吃用前放入西芹件加少許糖調味即可。
5年以上的老雞1000克
豬腩排骨250克
大黃花膠100克
鯊魚骨50克
紅棗8粒
薑2塊
雞粉1湯匙
糖1茶匙
清水3000克
把老雞、排骨、汆水待用，紅棗去核
鯊魚骨用黃酒洗泡乾淨後待用
大黃花膠用礦泉水浸泡半天後瀝幹待用
用水為湯底煮開後加入汆過水的老雞、排骨、鯊魚骨、薑塊等，以武火煮四小時，再加入大黃花膠、紅棗等再以文火煮兩小時調味即可。
