住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意


韭菜食制

補腎補血

人 一 到 中 年 病 痛 特 別 多 , 住 的 環 境 地 方 細 、 空 氣 差 , 加 上 生 活 習 慣 緊 張 而 又 缺 少 運 動 , 身 體 就 更 差 。 部 分 好 飲 酒 的 人 , 即 使 只 飲 強 身 補 血 的 葡 萄 酒 , 也 因 過 量 而 傷 肝 和 傷 腸 胃 。

香 港 人 豪 飲 舉 世 知 名 , 但 中 國 開 放 後 , 北 方 新 發 財 豪 飲 量 度 就 更 厲 害 , 所 以 到 國 內 做 生 意 的 朋 友 , 最 好 少 飲 為 佳 , 不 然 有 錢 也 未 必 有 命 。

近 年 啤 酒 大 受 歡 迎 , 雖 然 酒 精 少 , 但 多 飲 很 易 傷 腎 。 最 易 發 覺 的 是 一 飲 啤 酒 很 快 便 要 小 便 , 初 時 以 啤 酒 利 尿 , 但 問 及 長 年 飲 啤 酒 的 人 , 都 有 小 便 失 禁 和 腎 虧 等 病 症 。

一 年 之 中 , 韭 菜 以 春 天 的 春 韭 最 合 時 , 特 別 在 春 分 , 菜 味 濃 香 。 如 果 火 路 控 制 很 好 , 實 在 是 一 味 很 好 的 菜 , 即 使 完 全 無 料 無 鮮 味 的 韭 菜 紅 ( 即 豬 血 或 雞 血 ) 都 有 上 好 食 味 , 勝 在 真 味 。

而 韭 菜 是 補 腎 、 補 命 血 的 菜 蔬 , 對 腎 虧 腎 弱 , 小 便 失 禁 , 都 有 益 無 害 。 炮 製 方 法 簡 單 , 生 蔥 熟 蒜 韭 菜 火屈 軟 便 成 。 潮 州 的 豬 大 腸 、 豬 血 火屈 韭 菜 湯 本 來 是 很 好 的 , 但 用 於 固 腎 食 療 可 改 豬 腰 片 肉 片 湯 加 韭 菜 , 只 要 灼 熟 即 成 。 韭 菜 是 在 湯 中 灼 七 成 熟 , 然 後 再 浸 在 湯 中 即 成 ; 湯 味 不 夠 香 , 可 以 加 點 胡 椒 粉 和 爆 香 蒜 頭 油 。 炒 韭 菜 配 蝦 也 是 一 味 相 當 好 的 固 腎 食 品 ; 用 海 蝦 , 蝦 身 去 殼 用 韭 黃 炒 , 一 味 韭 黃 蝦 仁 。

蝦 頭 的 膏 加 韭 菜 無 論 煎 蛋 或 炒 蛋 都 一 樣 對 腎 有 益 ; 怕 蛋 黃 的 可 以 用 三 隻 蛋 去 二 個 蛋 黃 的 方 法 , 全 蛋 白 炒 無 蛋 香 味 。 總 之 腎 虧 弱 , 小 便 失 禁 , 夜 尿 多 都 可 試 用 韭 菜 做 食 療 。

 

foodno1-signoff

 

黃鱔燉藥汁

可強身活血

城 市 人 生 活 緊 張 , 又 加 上 生 活 不 檢 點 , 煙 酒 過 多 , 工 作 太 過 辛 勞 。 年 青 的 手 淫 多 而 精 關 不 固 而 遺 精 , 年 長 的 因 好 色 又 不 善 調 補 身 體 , 形 成 外 強 中 乾 的 「 虧 佬 」 。

病 症 可 以 由 頭 暈 眼 花 、 神 經 過 敏 和 患 得 患 失 , 以 致 男 的 不 舉 , 房 事 無 能 , 最 嚴 重 的 時 候 有 遺 精 和 漏 精 的 現 象 發 生 , 女 的 精 神 特 別 容 易 疲 勞 和 冷 感 。

無 論 男 女 都 要 及 早 調 理 身 子 , 食 療 是 最 好 的 方 法 , 加 上 多 點 的 調 息 和 睡 眠 很 快 , 就 可 復 元 。

太 霸 道 的 補 品 不 一 定 有 效 , 有 時 在 虛 不 受 補 之 下 有 相 反 的 效 果 , 甚 麼 杜 仲 、 巴 戟 、 肉 蓯 容 燉 三 鞭 、 羊 腰 、 大 頭 龜 , 在 腎 虧 未 有 調 好 之 前 , 補 不 到 之 外 , 還 有 虛 火 上 升 的 後 遺 症 。

黃 鱔 是 一 種 活 血 補 血 又 強 身 食 品 , 配 上 比 較 王 道 的 溫 補 強 腎 藥 材 汁 一 起 燉 , 調 治 腎 虧 功 效 很 好 , 黃 鱔 燉 湯 很 少 , 但 論 功 效 就 相 當 好 , 特 別 在 用 於 體 弱 腎 虧 的 人 , 用 黃 鱔 活 血 強 身 的 特 性 , 加 固 腰 補 腎 的 藥 材 同 燉 , 效 果 加 倍 。

方 用 : 淮 山 一 兩 、 巴 戟 五 錢 、 白 朮 五 錢 、 菟 絲 子 五 錢 、 杜 仲 五 錢 、 金 狗 脊 五 錢 、 北 耆 五 錢 , 加 十 二 兩 黃 鱔 。

黃 鱔 用 鹽 和 熱 水 洗 潺 之 後 , 原 條 加 上 藥 材 一 起 燉 三 小 時 , 加 上 花 彫 酒 乘 溫 飲 , 三 幾 劑 之 後 , 即 使 不 能 全 面 康 復 , 也 有 八 成 以 上 的 精 力 。 黃 鱔 湯 即 使 生 滾 也 有 活 血 、 強 身 、 固 腎 效 力 , 體 弱 腎 虧 試 二 次 就 知 好  。

 

foodno1-signoff

 

胡椒白果海鮮湯

預防眼疾

友 人 從 冰 天 雪 地 的 亞 拉 斯 加 空 運 一 隻 冰 凍 的 海 狗 肉 給 我 試 食 , 味 道 獨 特 , 多 年 前 曾 試 肉 及 鞭 都 是 乾 貨 腥 臊 味 很 濃 , 即 使 補 益 功 效 很 好 , 也 要 經 多 種 中 藥 濃 烈 氣 味 蓋 去 腥 臊 味 。

冰 鮮 貨 的 好 處 , 是 味 鮮 而 臊 膻 之 味 低 , 簡 單 至 用 胡 椒 蒜 頭 燉 湯 也 清 鮮 好 味 。 論 海 狗 可 以 在 冰 天 雪 地 之 下 繁 殖 下 一 代 , 生 命 力 和 體 質 都 是 一 流 , 補 益 效 力 不 下 於 野 生 參 , 比 梅 花 鹿 更 滋 補 。 好 處 除 補 益 之 外 更 不 寒 不 燥 , 是 極 黃 道 補 品 , 據 友 人 說 將 來 可 在 香 港 市 面 買 得 到 。

秋 冬 食 製 補 品 特 別 暢 銷 , 光 顧 食 肆 補 品 , 除 非 是 信 心 十 足 店 舖 , 不 然 行 貨 補 品 不 補 也 罷 。 簡 單 而 補 益 力 足 的 補 品 , 不 一 定 價 值 高 和 泡 製 難 。 以 壯 陽 補 腎 而 言 , 用 胡 椒 白 果 海 鮮 湯 , 效 力 比 市 面 很 多 大 補 湯 還 要 高 , 可 惜 香 港 食 家 以 價 評 質 的 還 很 多 , 何 況 普 通 人 ! 胡 椒 暖 胃 溫 陽 固 腎 , 配 合 白 果 固 腎 強 腰 , 無 論 男 女 到 達 中 年 , 即 使 身 體 強 壯 也 要 補 品 補 充 , 多 飲 酒 的 更 會 因 酒 精 活 血 氣 而 吸 收 不 足 , 形 成 外 強 中 乾 , 便 更 應 以 溫 和 補 湯 調 理 身 體 底 子 。

胡 椒 白 果 海 鮮 湯 , 材 料 白 胡 椒 二 十 粒 拍 碎 , 白 果 二 十 粒 去 殼 去 衣 去 心 , 生 蝦 六 兩 、 蟹 半 斤 , 新 鮮 魚 肉 半 斤 , 泡 製 方 法 蝦 開 邊 , 蟹 斬 件 , 魚 切 件 , 胡 椒 和 白 果 肉 先 煎 一 小 時 , 然 後 加 入 魚 蝦 蟹 滾 五 分 鐘 調 味 即 成 。

 

foodno1-signoff

 

滋補鱔湯

補氣血精

體 質 的 強 健 和 虛 弱 與 飲 食 有 一 定 關 係 , 以 男 士 腎 虧 病 因 而 言 , 可 分 兩 種 ; 一 種 是 精 神 衰 弱 、 疲 勞 過 度 , 另 一 種 是 生 理 因 素 。 大 部 分 香 港 人 都 疲 勞 過 度 和 飲 食 補 充 不 足 , 每 每 影 響 七 情 六 慾 , 更 見 頭 暈 眼 花 、 耳 鳴 心 跳 , 房 事 方 面 無 能 居 多 。 生 理 因 素 則 因 房 事 過 度 , 休 息 不 足 , 也 會 出 現 年 青 腎 虧 情 況 。

中 國 很 多 固 腎 補 腰 的 食 療 , 而 大 多 數 是 固 本 培 元 的 療 法 , 可 惜 有 些 人 雖 身 驅 疲 累 但 仍 縱 慾 , 特 別 是 國 內 開 放 後 , 處 處 「 桃 花 命 」 之 下 , 腎 虧 患 者 有 越 來 越 多 之 勢 。

固 腎 補 腰 方 法 很 多 , 但 很 多 人 都 信 賴 以 形 補 形 食 制 , 有 段 時 期 三 鞭 酒 風 行 國 內 國 外 , 但 究 其 效 力 只 是 酒 精 作 怪 , 而 非 固 本 培 元 之 法 。

論 腎 虧 而 房 事 無 力 的 食 療 , 牛 鞭 湯 風 行 一 時 , 多 年 前 在 尖 東 一 帶 食 肆 最 流 行 , 一 些 牟 取 暴 利 的 店 舖 在 材 料 上 加 幾 種 名 貴 藥 材 以 加 強 飲 者 心 理 滿 足 感 , 但 實 際 功 效 是 有 限 , 如 果 用 藥 失 當 更 有 害 而 無 益 , 外 用 藥 更 加 可 怕 。

鱔 是 最 靈 活 的 淡 水 魚 類 , 鮮 味 之 外 , 補 益 能 力 也 強 , 特 別 是 治 氣 血 精 之 虧 更 是 上 佳 藥 引 。 燉 鱔 湯 以 鹹 菜 胡 椒 清 燉 有 清 鮮 口 味 和 固 腎 補 益 , 配 上 藥 材 效 力 即 顯 。

滋 補 鱔 湯 , 用 白 鱔 一 斤 ( 切 好 淥 去 潺 洗 淨 ) , 加 北 耆 三 錢 、 黃 精 五 錢 、 杞 子 一 兩 、 雲 苓 一 兩 、 女 貞 子 三 錢 、 黨 參 一 兩 、 豬 腰 一 隻 、 瘦 肉 四 兩 , 加 米 酒 四 兩 、 清 水 六 碗 , 燉 三 小 時 , 分 三 次 服 用 , 有 補 氣 血 精 效 力 。

 

foodno1-signoff

 

毛桃生髮烏髮湯

固腰補腎

頭 髮 對 儀 容 影 響 很 大 , 特 別 是 年 青 頹 頭 , 形 成 的 因 素 包 括 用 腦 過 度 、 先 天 遺 傳 或 洗 頭 水 太 霸 道 等 等 。 廿 年 前 有 一 種 風 行 一 時 的 名 牌 洗 頭 水 , 專 去 頭 皮 的 , 我 的 朋 友 中 有 幾 個 用 這 等 洗 頭 水 弄 至 現 時 還 頹 頭 。 反 而 兒 時 用 勞 工 肥 皂 、 茶 籽 水 洗 頭 及 茶 油 護 髮 卻 有 相 當 好 效 果 。

現 代 人 除 洗 頭 水 、 護 髮 素 之 外 , 頭 髮 美 容 更 多 姿 采 , 今 月 染 金 , 下 月 染 紅 , 一 年 半 載 之 後 , 很 多 年 青 人 的 頭 髮 都 可 能 出 現 問 題 , 脫 髮 和 變 白 是 常 見 例 子 。

現 時 很 多 少 年 白 髮 的 , 除 了 洗 頭 水 太 霸 道 , 染 色 而 令 頭 髮 受 傷 , 或 焗 頭 髮 太 多 等 原 因 之 外 , 食 對 頭 髮 影 響 也 很 大 , 前 中 原 老 闆 趙 先 生 , 經 過 一 年 食 療 由 白 髮 變 回 黑 髮 , 以 下 介 紹 的 也 是 一 張 黃 道 而 有 效 的 生 髮 烏 髮 湯 , 但 要 有 相 當 恆 心 飲 用 , 非 一 頭 半 個 月 有 效 。

毛 桃 生 髮 烏 髮 湯 方 用 五 指 毛 桃 一 兩 ( 生 草 藥 店 有 售 , 自 己 採 摘 可 參 考 《 香 港 中 草 藥 》 ) 、 花 生 二 兩 、 西 施 豬 骨 六 兩 、 首 烏 八 錢 、 淮 山 八 錢 、 當 歸 三 錢 、 熟 地 三 錢 及 桑 寄 生 五 錢 。 以 上 材 料 洗 淨 之 後 , 加 十 五 碗 水 煲 三 小 時 , 如 果 一 個 人 飲 用 可 分 二 至 三 次 , 煲 一 次 飲 二 天 , 一 星 期 二 次 , 有 生 髮 烏 髮 功 效 , 又 補 肝 補 腎 , 對 氣 血 虧 而 脫 髮 、 白 髮 , 和 用 神 過 度 、 體 力 不 足 的 脫 髮 都 有 幫 助 , 在 飲 用 期 間 , 配 合 茶 籽 水 洗 頭 效 果 更 佳 。

 

foodno1-signoff

 

 

 住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意



 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

© 2023 www.FoodNo1.com 自1999面世, 備有10,000 飲食和食譜資料.