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蠔燉湯

固腰補腎

蠔 是 很 好 味 的 食 品 , 可 惜 近 年 香 港 蠔 多 數 被 污 染 , 流 浮 山 一 帶 蠔 田 出 產 的 大 生 蠔 市 值 三 幾 十 元 一 斤 。 外 來 的 蠔 水 質 和 品 質 都 有 管 制 , 食 用 比 較 安 全 , 法 國 人 食 生 蠔 更 有 特 別 手 法 , 用 法 國 茴 香 酒 浸 食 生 蠔 是 天 下 間 最 簡 單 的 壯 陽 食 品 , 酒 精 麻 醉 大 腦 之 後 , 性 事 的 時 間 會 比 較 長 , 很 多 外 國 人 都 用 這 方 法 。

中 國 人 對 生 蠔 的 食 療 保 健 非 常 重 視 , 神 農 本 草 列 為 上 品 , 有 清 肺 養 心 、 滋 陰 補 血 功 效 , 對 男 女 老 少 都 有 一 定 滋 補 力 , 特 別 對 體 弱 有 腫 瘤 的 病 人 有 療 效 。 生 蠔 含 十 多 種 氨 基 酸 、 微 量 元 素 、 維 生 素 E 和 近 似 鮑 魚 所 含 的 鮑 靈 一 號 糖 蛋 白 , 是 相 當 滋 補 的 食 品 , 而 味 道 非 常 鮮 美 , 無 論 生 食 、 熟 食 都 是 一 流 食 品 。

潮 州 食 生 蠔 用 食 魚 生 方 法 配 蘿 蔔 絲 、 菜 脯 絲 之 類 , 酸 甜 味 用 梅 子 醬 , 鹹 味 用 豆 醬 加 麻 油 , 做 湯 一 般 的 做 法 是 滾 鹹 菜 , 胡 椒 鹹 菜 燉 大 蠔 湯 比 豬 肚 湯 更 鮮 更 滋 補 。

生 蝦 對 固 腎 補 腰 強 身 有 實 效 , 而 且 非 常 黃 道 , 不 會 傷 身 。 湯 用 材 料 : 來 路 蠔 六 隻 ( 開 平 殼 ) 、 金 櫻 子 二 錢 、 破 固 子 二 錢 、 巴 戟 三 錢 、 杜 仲 三 錢 、 圓 肉 一 兩 , 加 一 碗 半 水 燉 湯 , 此 湯 燉 不 足 火 時 蠔 會 收 縮 而 細 小 , 燉 足 三 小 時 以 上 蠔 身 變 肥 。 飲 湯 食 蠔 , 帶 藥 味 之 中 又 有 鮮 味 , 補 益 非 常 好 , 固 腰 健 腎 強 身 , 要 在 性 事 上 見 功 效 , 可 在 飲 前 加 一 小 杯 拔 蘭 地 。

 

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三果鴨湯

補而不燥
夏 天 天 氣 炎 熱 , 飲 食 講 求 清 淡 。 滾 湯 有 很 多 清 淡 而 滋 補 配 搭 , 生 滾 芥 菜 湯 清 熱 , 味 道 帶 有 苦 澀 的 菜 香 , 但 沒 有 老 薑 中 和 則 嫌 寒 涼 一 點 , 所 以 配 火 鴨 滾 湯 除 味 道 更 香 之 外 , 更 是 溫 和 而 清 熱 湯 水 。

除 芥 菜 外 , 市 面 上 有 潺 菜 出 售 , 這 種 菜 和 芥 蘭 菜 一 樣 , 是 不 受 油 蔬 菜 , 煮 食 時 即 使 不 加 油 也 一 樣 滑 而 有 菜 味 , 潺 葉 對 腸 胃 有 益 , 便 秘 的 人 食 三 幾 餐 有 一 定 幫 助 。 用 鹹 酸 梅 雞 湯 煮 潺 菜 , 健 脾 開 胃 又 有 助 潤 腸 胃 。

不 過 , 各 種 夏 日 蔬 菜 都 比 得 上 瓜 豆 , 每 年 五 月 冬 瓜 開 始 合 時 , 不 作 湯 不 作 菜 , 用 來 加 糖 煲 冬 瓜 薏 米 水 , 清 熱 生 津 又 防 癌 , 是 一 味 很 好 的 茶 飲 。 如 果 是 深 資 茶 客 可 以 試 用 連 皮 冬 瓜 煲 水 , 用 來 煲 遠 年 六 安 或 舊 普 洱 茶 , 一 經 飲 過 , 除 增 加 茶 香 之 外 , 更 留 下 甘 甜 茶 韻 。

水 瓜 如 果 用 來 煮 生 蝦 , 質 滑 而 鮮 , 是 家 父 首 創 潮 州 名 菜 , 亦 是 男 士 夏 日 最 清 的 滋 陰 補 腎 菜 式 , 特 別 是 有 蝦 羔 的 海 蝦 , 煮 出 紅 而 香 的 湯 。

妃 子 英 劣 質 荔 枝 , 如 果 生 食 帶 微 酸 , 而 且 燥 火 , 但 論 藥 效 則 可 補 心 火 固 腎 , 是 湯 水 好 配 料 。 清 明 後 鵝 和 鴨 是 合 時 之 鳥 , 燉 湯 除 用 雞 滋 補 之 外 , 用 鴨 湯 味 更 鮮 , 特 別 是 用 荔 枝 六 兩 去 殼 、 圓 肉 一 兩 、 馬 蹄 四 兩 加 一 隻 鴨 煲 湯 , 強 心 提 神 補 氣 血 , 是 不 寒 不 燥 湯 水 , 果 香 中 帶 鮮 甜 , 是 初 夏 最 理 想 湯 水 。

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正腺湯

可治前列腺肥大

不 同 年 紀 的 人 體 質 都 不 同 , 疾 病 跟 年 紀 也 拉 不 上 關 係 , 有 種 病 是 上 年 紀 男 人 獨 有 的 , 正 是 前 列 腺 炎 和 前 列 腺 肥 症 。

膀 胱 的 肌 肉 一 肥 厚 , 便 會 影 響 排 尿 , 日 子 一 久 膀 胱 和 腎 部 都 會 失 去 伸 縮 力 , 形 成 前 列 腺 肥 大 。 香 港 有 些 人 在 中 年 開 始 患 上 此 種 症 , 特 別 是 飲 食 無 節 制 的 人 , 在 消 夜 時 多 飲 啤 酒 的 人 有 更 高 機 會 患 上 前 列 腺 肥 大 症 , 臨 睡 前 飲 過 量 的 水 也 有 同 樣 機 會 , 即 使 不 患 前 列 腺 肥 大 也 會 有 眼 袋 或 水 腫 , 所 以 臨 睡 前 不 宜 飲 太 多 水 。

香 港 人 偏 好 宵 夜 , 一 旦 患 上 前 列 腺 肥 大 症 , 腎 功 能 會 衰 退 , 導 致 小 便 失 禁 或 尿 頻 , 重 的 會 出 血 或 中 尿 毒 死 亡 。

療 法 的 方 單 很 多 , 簡 單 而 有 效 的 是 用 牡 丹 皮 二 錢 、 蒼 朮 二 錢 、 冬 瓜 子 五 錢 、 薏 米 一 兩 和 土 茯 苓 五 錢 , 三 碗 水 煎 成 一 碗 , 對 初 患 前 列 腺 肥 大 症 有 很 好 療 效 , 也 有 利 水 法 濕 功 效 , 對 喜 歡 在 晚 上 飲 啤 酒 的 人 有 去 濕 防 病 功 能 。

正 腺 湯 是 預 防 和 療 治 前 列 腺 肥 大 藥 方 , 用 百 節 草 三 錢 、 榆 白 皮 三 錢 、 土 茯 苓 三 錢 、 澤 瀉 三 錢 、 當 歸 五 錢 、 冬 瓜 子 五 錢 、 薏 米 一 兩 、 豬 小 肚 一 個 和 豬 展 六 兩 。 將 豬 小 肚 洗 淨 之 後 , 用 鹽 再 刷 洗 一 次 , 然 後 加 入 豬 展 和 以 上 藥 料 , 用 三 碗 水 燉 三 小 時 , 每 日 飲 用 一 次 , 以 兩 周 為 一 個 療 程 , 十 四 次 後 尿 頻 失 禁 的 情 況 一 定 會 改 善 。

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芝麻魚雲羹

可烏髮去頭氣

頭 髮 烏 黑 而 富 光 澤 是 最 健 康 的 頭 髮 , 年 青 的 男 士 認 為 白 髮 可 以 增 加 老 成 , 成 熟 的 也 不 會 計 較 白 髮 的 多 少 , 但 女 性 對 白 髮 多 數 不 能 容 忍 , 千 方 百 計 也 想 除 去 。

中 國 民 間 有 幾 種 食 療 對 烏 潤 頭 髮 是 很 有 效 的 , 但 現 代 社 會 越 來 越 少 見 , 最 普 通 而 有 效 的 是 黑 芝 麻 糊 , 但 現 時 即 使 有 得 食 , 也 是 很 淡 的 一 種 。 從 前 的 芝 麻 糊 是 用 黑 芝 麻 炒 香 , 然 後 加 米 用 石 磨 慢 慢 磨 出 來 , 味 道 特 別 香 之 外 , 並 且 夠 濃 度 和 滑 。

如 果 用 烏 汁 來 煮 的 芝 麻 糊 , 更 是 烏 髮 和 生 髮 的 最 好 食 療 甜 品 , 國 內 很 多 食 療 書 籍 都 有 介 紹 , 根 據 古 醫 書 的 記 載 黑 芝 麻 有 益 氣 力 、 長 肌 肉 、 烏 頭 髮 的 功 效 。

黑 芝 麻 的 食 譜 , 除 芝 麻 糊 之 外 , 煲 湯 和 煮 羹 都 有 很 香 的 味 道 , 特 別 是 用 炒 香 的 黑 芝 麻 磨 碎 , 加 上 湯 肉 料 推 的 羹 , 就 更 加 香 滑 可 口 。 如 果 用 來 除 治 白 髮 最 好 配 大 魚 頭 煮 羹 , 用 貓 頭 鷹 燉 黑 芝 麻 和 天 麻 北 蓍 , 醫 頭 風 和 白 頭 髮 是 很 有 效 。

在 香 港 地 方 用 大 魚 頭 比 較 容 易 , 價 錢 比 較 便 宜 , 炮 製 方 法 : 大 魚 頭 一 個 加 幾 片 老 薑 蒸 熟 , 然 後 拆 肉 ; 天 麻 三 錢 、 北 蓍 三 錢 , 加 四 兩 豬 跟 燉 湯 ; 黑 芝 麻 二 兩 炒 香 , 然 後 加 水 碗 半 , 用 攪 半 機 攪 至 最 幼 , 要 滑 口 就 用 砂 布 隔 去 渣 。 芝 麻 汁 加 天 麻 北 蓍 汁 , 再 加 上 大 魚 雲 肉 煮 熟 , 然 後 調 好 味 , 再 慢 火 加 生 粉 水 推 芡 , 再 煮 滾 , 食 的 時 候 要 加 點 胡 椒 粉 。

此 羹 對 頭 風 性 的 偏 頭 痛 , 白 頭 髮 和 頭 髮 少 都 有 很 好 的 調 治 功 效 。

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雙方齊下治夜盲

人 的 眼 神 最 重 要 的 形 和 色 , 特 別 是 女 性 , 在 相 學 而 言 可 定 一 生 的 富 貴 。 在 現 實 生 活 之 中 , 眼 神 也 相 當 重 要 , 特 別 是 年 青 的 女 性 , 試 想 精 細 的 刺 ? 多 由 年 青 、 眼 神 好 的 小 女 孩 所 做 。

眼 最 怕 有 病 , 特 別 是 夜 盲 症 , 在 黃 昏 開 始 視 力 轉 弱 。 此 病 症 在 日 落 開 始 之 時 , 眼 神 漸 漸 不 見 , 病 源 乃 腎 之 虛 弱 , 發 生 於 男 性 是 貪 淫 過 度 , 樂 慾 過 分 才 令 到 眼 神 不 足 或 黃 昏 不 見 。 女 性 患 此 病 的 起 因 大 部 分 是 因 腎 水 不 足 、 腎 虛 而 引 發 , 如 果 用 西 方 治 標 為 主 的 方 法 , 實 在 越 醫 越 嚴 重 的 後 果 , 相 反 古 老 治 眼 病 的 方 單 , 以 內 治 外 的 方 法 反 有 效 力 。

根 治 夜 盲 可 以 用 兩 張 古 方 交 替 飲 用 , 有 很 好 療 效 。 方 一 是 十 味 還 晴 湯 : 防 風 二 錢 、 薑 活 二 錢 、 蜜 蒙 花 三 錢 、 青 葙 子 三 錢 、 川 芎 三 錢 、 疾 藜 三 錢 、 白 朮 二 錢 、 木 賊 草 五 錢 、 兔 絲 子 二 錢 及 大 甘 草 三 片 , 三 碗 水 煎 八 分 。

方 二 用 補 腎 明 目 湯 : 川 芎 二 錢 、 當 歸 三 錢 、 熟 地 黃 五 錢 、 甘 菊 花 二 錢 、 淮 山 三 錢 、 知 母 三 錢 、 石 菖 蒲 二 錢 、 黃 柏 八 分 、 遠 志 三 錢 、 白 疾 黎 三 錢 、 巴 戟 三 錢 、 五 味 子 二 錢 、 白 芍 藥 二 錢 、 桑 螵 蛸 三 錢 、 茺 蔚 子 二 錢 、 兔 絲 子 二 錢 、 青 葙 子 一 錢 、 蜜 蒙 花 二 錢 、 杞 子 三 錢 、 肉 蓯 蓉 二 錢 和 石 決 明 八 錢 , 此 方 用 六 碗 水 煲 二 碗 , 早 晚 一 碗 , 每 方 五 劑 為 一 療 程 , 一 天 服 十 味 還 睛 湯 , 另 一 天 服 還 睛 補 腎 湯 。

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