一 顆 中 等 大 小 的 橙 含 有 70 mg 的 抗 壞 血 酸 ﹝ 即 維 他 命 C ﹞ ， 比 非 吸 煙 者 的 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 還 多 出 10 mg 。 它 並 含 有 270 mg 的 鉀 質 、 2.4 g 的 纖 維 質 ， 以 及 270 iu 的 β 胡 蘿 蔔 素 。

美 國 國 家 癌 症 研 究 所 正 致 力 研 究 這 個 柑 橘 家 族 成 員 的 作 用 ， 因 為 根 據 動 物 實 驗 顯 示 ， 它 裏 面 的 許 多 重 要 化 學 活 性 物 質 可 幫 助 防 癌 ， 譬 如 柑 橘 油 、 檸 檬 烯 可 使 老 鼠 的 乳 房 腫 瘤 縮 小 ， 並 預 防 新 腫 瘤 的 生 長 。 因 此 癌 症 研 究 所 目 前 正 在 探 究 檸 檬 烯 和 其 他 的 柑 橘 油 是 否 對 人 體 也 有 同 樣 的 功 效 。 橙 中 其 他 較 重 要 的 化 學 物 質 還 包 括 了

• 類 黃 酮 ： 有 些 是 抗 氧 化 劑 ， 可 防 止 細 胞 遭 受 自 由 基 的 破 壞 。 而 有 些 則 可 預 防 惡 性 細 胞 的 擴 散 。

• 松 烯 可 限 制 膽 固 醇 的 製 造 ， 並 幫 助 分 泌 消 除 致 癌 物 作 用 的 酵 素 。

大 多 數 的 美 國 人 不 吃 整 顆 的 橙 ， 只 喝 果 汁 。 一 杯 新 鮮 的 柳 橙 汁 含 有 124 mg 的 維 他 命 C 及 500 m g 的 β 胡 蘿 蔔 素 及 496 mg 的 鉀 質 ， 雖 然 營 養 成 份 也 很 高 ， 但 是 卻 少 了 整 顆 柳 橙 所 含 的 纖 維 素 。

延 緩 衰 老 抗 氧 化

褪 黑 激 素 是 深 植 於 腦 內 、 大 小 如 豆 的 松 果 腺 體 所 製 造 的 天 然 荷 爾 蒙 ， 分 泌 量 在 夜 間 睡 眠 時 最 大 、 白 天 最 小 。 它 每 天 分 泌 量 的 消 長 控 制 著 人 體 清 醒 與 睡 眠 的 周 期 。

多 年 來 專 家 會 建 議 偶 爾 失 眠 或 鬧 時 差 時 服 用 褪 黑 激 素 。 但 最 近 褪 黑 激 素 更 被 促 銷 為 抗 老 化 補 充 品 。 因 它 在 體 內 的 天 然 含 量 會 隨 著 人 的 老 化 而 減 少 ， 而 動 物 研 究 顯 示 出 ， 給 老 邁 的 動 物 飲 用 含 褪 黑 激 素 的 水 ， 不 僅 能 大 大 地 延 長 其 壽 命 ， 還 能 改 善 許 多 老 化 的 徵 兆 。 這 類 研 究 的 結 果 讓 某 些 研 究 人 員 相 信 ， 補 充 人 體 的 褪 黑 激 素 可 幫 助 預 防 或 延 緩 老 化 引 起 的 身 心 功 能 衰 退 。 現 今 已 有 無 數 追 求 青 春 的 嬰 兒 潮 成 年 人 現 在 每 天 都 服 用 褪 黑 激 素 。

可 能 防 老 人 癡 呆 症

褪 黑 激 素 是 種 強 力 的 抗 氧 化 劑 和 自 由 基 剋 星 ， 能 保 護 細 胞 不 受 氧 化 破 壞 。 氧 化 破 壞 會 引 起 各 種 疾 病 ， 老 年 癡 呆 症 是 一 例 。 具 特 色 是 腦 內 長 出 會 殺 死 腦 細 胞 的 澱 粉 狀 斑 塊 。 根 據 神 經 科 學 專 刊 最 近 刊 登 的 一 篇 報 導 ， 褪 黑 激 素 在 試 管 實 驗 中 顯 示 能 阻 止 腦 內 導 致 澱 粉 斑 塊 形 成 的 氧 化 破 壞 ， 這 意 味 著 它 有 可 能 幫 助 預 防 老 年 癡 呆 症 。

可 舒 解 集 束 性 頭 痛

另 一 項 新 的 研 究 指 出 ， 褪 黑 激 素 可 舒 解 集 束 性 頭 痛 ── 一 種 主 要 襲 擊 男 性 的 嚴 重 頭 痛 。 在 一 項 小 型 的 雙 重 盲 檢 實 驗 中 ， 20 位 集 束 性 頭 痛 的 患 者 每 日 分 別 服 用 1 0 m g 的 褪 黑 激 素 、 或 服 用 安 慰 劑 。 1 個 月 之 後 ， 服 用 褪 黑 激 素 的 人 有 半 數 覺 得 病 情 大 為 好 轉 ， 而 服 用 安 慰 劑 者 則 毫 無 改 善 。

強 化 免 疫 功 能

褪 黑 激 素 能 強 化 免 疫 功 能 ， 活 化 體 內 的 抗 癌 細 胞 ， 使 之 消 除 潛 在 的 惡 性 瘤 以 免 它 擴 散 。 美 國 松 果 體 研 究 專 刊 上 有 報 導 , 褪 黑 激 能 令 罹 患 黑 素 瘤 ﹝ 一 種 嚴 重 的 皮 膚 癌 ﹞ 且 因 癌 結 ﹝ Cancernode ﹞ 復 發 ﹝ 表 示 癌 症 已 轉 移 或 擴 散 到 其 他 的 細 胞 ﹞ 而 開 刀 的 病 人 延 長 壽 命 。 這 項 研 究 將 30 位 病 人 分 為 兩 組 ， 一 組 每 晚 服 用 20 mg 的 褪 黑 激 素 、 另 一 組 則 無 。 31 個 月 之 後 ， 研 究 人 員 發 現 前 一 組 的 存 活 率 比 後 一 組 的 要 高 出 許 多 。 說 : 褪 黑 激 素 能 幫 助