Featured#  微波快速醃味豬肋骨

YouareChef[西式肉類](https://www.foodno1.com/western-recipes/82-western_meat.html) 2025年1月06日  點擊數: 1977

免費試看進度**1／10**

![微波快速醃味豬肋骨、豬肋排做法、快速料理](https://www.foodno1.com/images/2025/urc2025010102-tinified.jpg)

**微波快速醃味豬肋骨** 強調使用微波爐快速烹調醃製入味的豬肋骨，方便快捷，適合現代忙碌生活。原名已清楚表達烹調方式和特色，故不建議更改。

### 材料：

**主料：**

- 豬肋排：提供豐富蛋白質和脂肪，是能量的重要來源。

**副料：**

- 蒜頭：具有殺菌、增強免疫力的功效。
- 薑：具有驅寒、暖胃的功效。
- 小黃瓜：清爽解膩，富含水分和維生素。

**調味料：**

- 醬油：增添鹹味和風味。
- 蠔油：增加鮮味和濃稠度。
- 蜂蜜：提供甜味和光澤。
- 米酒（或料酒）：去腥提味。
- 白胡椒粉：增添香氣。

### **材料份量：** (2-3人份)

- 豬肋排：500克
- 蒜頭：3-4瓣
- 薑：一小塊（約10克）
- 小黃瓜：1根
- 醬油：3湯匙
- 蠔油：2湯匙
- 蜂蜜：1湯匙
- 米酒（或料酒）：1湯匙
- 白胡椒粉：少許

##### **材料預備、處理和調味：**

1. 豬肋排洗淨，瀝乾水分，切成適當大小的段。
2. 蒜頭切末，薑切片。
3. 將豬肋排放入容器中，加入蒜末、薑片、醬油、蠔油、蜂蜜、米酒和白胡椒粉，充分拌勻。
4. 用手按摩豬肋排，使其更加入味，醃製至少30分鐘。

##### **烹煮本菜的容易度：** 初級

### **烹飪時間：**

- 預備時間：15分鐘
- 烹飪時間：9分鐘
- 總時間：約54分鐘（含醃製時間）

![將醃製好的豬肋排均勻鋪放在可微波的容器中](https://www.foodno1.com/images/2025/urc2025010105-tinified.jpg)

### **烹調步驟：**

1. 將醃製好的豬肋排均勻鋪放在可微波的容器中，底部加入少量水（使用底部可加水的微波爐專用容器更佳，可使肉汁滴落水中，產生蒸的效果）。
2. 放入微波爐，以高火微波3分鐘。
3. 取出，將豬肋排翻面，再次以高火微波4分鐘。
4. 再次取出，翻回正面，以高火微波2分鐘。
5. 取出，靜置1-2分鐘後即可享用。
6. 小黃瓜洗淨切片，擺盤用。

![放入微波爐，以高火微波3分鐘](https://www.foodno1.com/images/2025/urc2025010106-tinified.jpg)

![靜置1-2分鐘後即可享用。微波爐食譜](https://www.foodno1.com/images/2025/urc2025010107-tinified.jpg)

##### **烹飪技巧：**

- **醃製：** 醃製可以使豬肋排更加入味，軟化肉質。
- **微波時間控制：** 微波時間需根據自家微波爐的功率進行調整，避免過度烹煮導致肉質乾柴。分段微波並翻面，可使豬肋排均勻受熱。
- **底部加水：** 在微波容器底部加水，可以產生蒸的效果，使豬肋排更加濕潤多汁。使用微波爐專用蒸盤效果更佳，可收集肉汁，並在烹飪後淋回豬肋排上，增加風味。

### **營養資訊：**

- 豬肋排富含蛋白質、脂肪、維生素B群和礦物質，有助於增強體力、維持肌肉生長。
- 蒜頭具有殺菌、抗氧化作用，有助於增強免疫力。
- 此菜餚含鈉量較高，高血壓患者應適量食用。

**營養成分表（每100克）：**（此為估計值，實際數值會因食材和調味料的品牌和用量而有所差異。）

| **成分** | **含量** |
|---|---|
| 熱量 | 約250大卡 |
| 蛋白質 | 約20克 |
| 脂肪 | 約18克 |
| 碳水化合物 | 約5克 |
| 膳食纖維 | 約1克 |
| 鈉 | 約500毫克 |

**此食譜的卡路里：** 以500克豬肋排計算，總熱量約1250大卡。

**此食譜適合的食用人士和場合：** 適合一般大眾食用，特別是忙碌的上班族或家庭。可作為家常菜或朋友聚餐的菜餚。

![將微波好的豬肋排擺放在盤中，搭配幾片小黃瓜即可。](https://www.foodno1.com/images/2025/urc2025010104-tinified.jpg)

##### **擺盤建議：**

- **簡約風：** 將微波好的豬肋排擺放在盤中，搭配幾片小黃瓜即可。
- **精緻風：** 將豬肋排切成小塊，搭配小黃瓜片和聖女番茄等色彩鮮豔的蔬菜，淋上少許肉汁，更添美觀。
- **日式風：** 可搭配白飯和味噌湯，營造日式定食的氛圍。
- [ 家常菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
- [ 一人餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E9%A4%90.html)
- [ 微波料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%BE%AE%E6%B3%A2%E6%96%99%E7%90%86.html)
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