--- title: "香煎牛扒烏龍麵 - FoodNo1.com" description: "這道香煎牛扒烏龍麵結合了西式牛扒的鮮嫩多汁和中式麵條的彈牙口感，搭配清脆的蔬菜，是一道營養均衡又美味的創意料理。簡單易做，適合忙碌的現代人。East-West Fusion Steak with Noodles and Veggies" url: "https://www.foodno1.com/western-recipes/82-western_meat/4184-%E9%A6%99%E7%85%8E%E7%89%9B%E6%89%92%E7%83%8F%E9%BE%8D%E9%BA%B5.html" date: "2026-06-28T16:20:23+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 香煎牛扒烏龍麵 YouareChef [西式肉類](https://www.foodno1.com/western-recipes/82-western_meat.html) 2025年1月04日 點擊數: 1211 ![牛扒食譜,健康餐](https://www.foodno1.com/images/2025/urc2024122901-tinified.jpg) 這道菜結合了西式煎牛扒的香嫩多汁和中式麵條的彈牙口感，以及清脆的蔬菜，是一道東西融合的創意料理。沒有特定的文化或歷史背景，完全可以根據個人喜好進行調整。 ### 食材與份量（1人份） - **主料：** - 牛肩胛肉 或 肋眼（牛扒）：150克（可依個人喜好調整）; 底部有牛扒重量及熟度簡介。 - 烏龍麵：100克 - **副料：** - 青花菜：半個 (份量多了可作沙拉 salad食用) - 花椰菜：半個 (份量多了可作沙拉 salad食用) - 蒜：2瓣 - 薑：1片 - 醬油：1湯匙 - 米酒：1湯匙 - 芝麻油：1茶匙 - 黑胡椒：適量 - 海鹽：適量 - 植物油：適量 ### 食材功效 - **牛肩胛肉：** 富含高品質蛋白質、鐵質，提供身體能量。 - **烏龍麵：** 富含碳水化合物，提供能量，膳食纖維有助於消化。 - **青花菜、花椰菜：** 富含維生素C、纖維素，有助於增強免疫力。 - **蒜、薑：** 具備抗氧化作用，可增強風味。 ### 烹飪難度：中級 ### 預備時間：15分鐘 ### 烹飪時間：20分鐘 ### 總時間：35分鐘 ### 烹調步驟 1. **準備工作：** - 牛扒用廚房紙吸乾水分，撒上黑胡椒和海鹽醃製10分鐘。 - 青花菜、花椰菜切小朵，蒜切片，薑切絲。 - 烏龍麵煮熟過冷水備用。 2. **煎牛扒：** - 平底鍋燒熱，加入少許植物油，放入牛扒煎至兩面金黃，根據個人喜好調整熟度。 3. **炒蔬菜：** - 利用鍋中餘油，加入蒜片和薑絲爆香，再放入青花菜和花椰菜翻炒至熟。 4. **調製醬汁：** - 鍋中加入醬油、米酒和芝麻油，稍微煮滾，淋在炒好的蔬菜上。 5. **擺盤：** - 將煮好的烏龍麵放入碗中，再將煎好的牛扒和炒好的蔬菜放在麵上。 ### 烹飪技巧 - **煎牛扒時：** 鍋要燒熱後再放入牛扒，這樣才能形成漂亮的焦糖色。煎的時候不要頻繁翻動，以免肉汁流失。 - **炒蔬菜時：** 大火快炒，可以保持蔬菜的鮮脆口感。 ![扒食譜, 烏龍麵食譜](https://www.foodno1.com/images/2025/urc2024122905-tinified.jpg) ### 營養資訊 - **營養豐富：** 這道菜包含了蛋白質、碳水化合物、膳食纖維和多種維生素，營養均衡。 - **適合人群：** 適合一般人群，特別是需要補充蛋白質和能量的人。 ### 營養成分表（僅供參考，具體數據會因食材品牌而異） | **成分** | 數量（約） | |---|---| | 熱量 | 500 kcal | | 蛋白質 | 30g | | 脂肪 | 20g | | 碳水化合物 | 60g | | 膳食纖維 | 10g | | 鈉 | 500mg | ### 卡路里：約500大卡 ### 適合食用人士和場合： - **適合人士：** 忙碌的上班族、健身人士、注重營養均衡的人。 - **適合場合：** 家庭晚餐、朋友聚餐、輕食午餐。 ### 擺盤建議 - **中式風格：** 將牛扒切片，與蔬菜和麵條一起放在大碗中，搭配醬汁，更具家常風味。 - **西式風格：** 將牛扒放在盤子中央，蔬菜和麵條作為配菜擺放在旁邊，搭配紅酒，更顯高檔。 #### **牛扒重量小知識** （牛扒）150克约等于5.29盎司 / oz。 **换算公式：** - 1 盎司 ≈ 28.35 克 - 150 克 ÷ 28.35 克/盎司 ≈ 5.29 盎司 在北美餐廳，特別是美式餐廳，牛排的重量標示確實經常以盎司（oz）為單位，常見的有8盎司、12盎司和16盎司。 **為什麼是盎司呢？** - **歷史淵源：** 英美等國家長期使用英制單位，盎司作為重量單位在日常生活中應用廣泛。 - **方便分量控制：** 盎司的單位較小，能更精確地表示牛排的重量，方便餐廳在不同份量之間進行調整。 - **習慣成自然：** 長期以來，人們習慣了用盎司來衡量牛排的重量，這種標示方式已經深入人心。 **如果您想更直觀地了解不同盎司的牛排大小，可以參考以下：** - **8盎司/oz：** 相對來說份量較小，適合女性或食量較小的男性。 - **12盎司**/oz**：** 屬於中等份量，是許多人的選擇。 - **16盎司**/oz**：** 份量較大，適合食量大或喜歡挑戰的人。 **在菜單上看到以下相關的詞彙：** - **Cut：** 指牛排的部位，例如紐約客牛排、肋眼牛排等。 - **Thickness：** 指牛排的厚度，通常以英寸或分數英寸表示。 - **Cooking temperature：** 指牛排的烹飪溫度，例如三分熟、五分熟等。 - [ 一人食譜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html) - [ 中式料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%AD%E5%BC%8F%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 健康飲食 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A3%B2%E9%A3%9F.html) - [ 西式料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%A5%BF%E5%BC%8F%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 煎牛扒 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%85%8E%E7%89%9B%E6%89%92.html) - [ 中級烹飪 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%AD%E7%B4%9A%E7%83%B9%E9%A3%AA.html) - [ 融合料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%9E%8D%E5%90%88%E6%96%99%E7%90%86.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/western-recipes/82-western_meat/4184-%E9%A6%99%E7%85%8E%E7%89%9B%E6%89%92%E7%83%8F%E9%BE%8D%E9%BA%B5.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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