Featured#  蒜蜜焗排骨

Food No.1[西式肉類](https://www.foodno1.com/western-recipes/82-western_meat.html) 2024年7月10日  點擊數: 1465

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**蒜蜜焗排骨**是一道外酥內嫩、香甜可口的料理，深受大眾喜愛。這道菜的烹飪方法簡單易學，在家即可輕鬆製作。蒜蜜焗排骨富含蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有維生素和礦物質等營養成分，是一道營養美味的菜餚。( 氣炸鍋食譜; 最後有"蒜蜜汁honey garlic" sauce 資料)

**材料成份**

- 主料：豬排 1 公斤 (2.2 磅)
- 調味料：
    - 鹽 適量
    - 黑胡椒粉 適量
- 裹粉：
    - 通用麵粉適量
- 醬汁：
    - 蒜末 50 克 (3.5 湯匙)
    - 蜂蜜 50 克 (2 液盎司)
    - 醬油 50 克 (2 液盎司)

**烹飪步驟**

1. **準備食材**
    - 將豬排洗淨，用紙巾擦乾。切成 2.5 厘米 (1 英寸) 厚的塊狀。
    - 在小碗中混合鹽和黑胡椒粉。
    - 在另一個小碗中混合蒜末、蜂蜜和醬油。
2. **醃製豬排**
    - 將豬排放入大碗中。
    - 撒上鹽和黑胡椒粉，用手抓拌均勻，使豬排表面均勻裹上調味料。
    - 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製至少 30 分鐘。
3. **裹粉**
    - 將醃製好的豬排從冰箱中取出。
    - 將通用麵粉倒入盤中。
    - 將每塊豬排均勻裹上麵粉，使豬排表面均勻裹上麵粉。
4. **氣炸豬排**
    - 將氣炸鍋預熱至 200°C (400°F)。
    - 將裹好粉的豬排以單層排列在氣炸鍋籃中。
    - 氣炸 15-20 分鐘，中途翻面一次，直到豬排金黃酥脆且熟透。
5. **淋醬**
    - 將氣炸好的豬排取出，放入盤中。
    - 將準備好的醬汁均勻淋在豬排上。
6. **上桌享用**
    - 蒜蜜焗排骨即可上桌享用。可搭配蒸米飯或烤蔬菜等配菜。

![urc2024071005 tinified](https://www.foodno1.com/images/2024/urc2024071005-tinified.jpg)

**烹飪小貼士**

- 醃製豬排的時間越長，越入味。
- 氣炸豬排時要注意控制溫度和時間，以免烤焦。
- 蒜蜜醬的比例可根據個人喜好調整。

**裝盤擺設**

蒜蜜焗排骨可直接盛盤食用，也可搭配蔬菜或米飯一起享用。

**營養價值**

蒜蜜焗排骨富含蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有維生素和礦物質等營養成分。

**營養成分表**

| **營養成分** | **含量** |
|---|---|
| 蛋白質 | 30 克 |
| 脂肪 | 20 克 |
| 碳水化合物 | 30 克 |
| 維生素 B1 | 0.5 毫克 |
| 維生素 B2 | 0.6 毫克 |
| 鈣 | 200 毫克 |
| 磷 | 300 毫克 |

**卡路里和好處**

一份蒜蜜焗排骨 (約 2 塊豬排) 含有約 500 卡路里。這道菜可以為您的身體提供保持健康所需的能量和營養。它可以幫助構建和修復組織，增強免疫力並支持骨骼健康。

**此食譜適合的食用人士**

蒜蜜焗排骨是一道百搭的菜餚，適合所有年齡段和飲食偏好的人群。對於那些正在尋找快速簡便但美味且營養的餐點的人來說，這是一個不錯的選擇。

#### 蒜蜜汁 honey garlic

蒜蜜汁（honey garlic）是北美地區常見的一種現製醬汁，通常由蜂蜜、蒜末、醬油、醋、糖等調味料調製而成。蒜蜜汁的味道酸甜可口，具有獨特的蒜香，常被用來搭配肉類、蔬菜或油炸食品一起食用。

蒜蜜汁的製作方法非常簡單，在家中即可輕鬆製作。以下是蒜蜜汁的基本製作方法：

**材料**

- 蜂蜜 50 克
- 蒜末 50 克
- 醬油 50 克
- 醋 20 克
- 糖 20 克

**步驟**

1. 將所有材料放入碗中，混合均勻即可。

蒜蜜汁的比例可根據個人喜好調整。例如，如果喜歡更甜的味道，可以增加蜂蜜的用量；如果喜歡更酸的味道，可以增加醋的用量。

蒜蜜汁的保存方法也很簡單。將蒜蜜汁密封保存於冰箱中，可保存 1-2 週。

**使用蒜蜜汁的烹飪方法**

蒜蜜汁可以用來醃製肉類、蔬菜或海鮮，也可以直接淋在食物上。以下是一些使用蒜蜜汁的烹飪方法：

- **醃製肉類**：將肉類放入蒜蜜汁中醃製 30 分鐘以上，再進行烹飪。這樣可以使肉類更加入味。
- **醃製蔬菜**：將蔬菜放入蒜蜜汁中醃製 15 分鐘左右，再進行烹飪。這樣可以使蔬菜更加鮮嫩。
- **醃製海鮮**：將海鮮放入蒜蜜汁中醃製 15 分鐘左右，再進行烹飪。這樣可以使海鮮更加鮮美。
- **淋在食物上**：將蒜蜜汁直接淋在烤好的肉類、蔬菜或海鮮上，即可享用。

蒜蜜汁是一種用途廣泛的調味料，可以為您的菜餚增添美味。如果您還沒有嘗試過蒜蜜汁，不妨在家中製作一份，體驗一下它的美味吧。

**蒜蜜汁的營養價值**

蒜蜜汁富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等營養成分。其中，蜂蜜含有豐富的維生素 B 群和礦物質，如鉀、鎂、鈣等。蒜末含有大蒜素等營養成分，具有抗菌、抗炎、降血壓等功效。醬油含有豐富的氨基酸和礦物質，如鈉、鉀、鎂等。

以下是蒜蜜汁的營養價值：

| **營養成分** | **含量** |
|---|---|
| 蛋白質 | 1 克 |
| 脂肪 | 1 克 |
| 碳水化合物 | 10 克 |
| 維生素 B1 | 0.1 毫克 |
| 維生素 B2 | 0.2 毫克 |
| 鈣 | 10 毫克 |
| 磷 | 20 毫克 |

蒜蜜汁的熱量約為 50 卡路里。蒜蜜汁含有豐富的維生素和礦物質，可以為人體提供所需的營養。

蒜蜜汁的食用禁忌：

- 糖尿病患者應慎食蒜蜜汁，以免攝入過多糖分。
- 高血壓患者應注意控制蒜蜜汁的用量，以免攝入過多鈉。
- 胃腸道疾病患者應慎食蒜蜜汁，以免刺激胃腸。
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- [ 肉類 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%82%89%E9%A1%9E.html)
- [ 氣炸食譜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B0%A3%E7%82%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html)