Featured#  煎豬扒配王子菇

Food No.1[西式肉類](https://www.foodno1.com/western-recipes/82-western_meat.html) 2024年五27日  點擊數: 1352

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這道煎豬扒配王子菇菠菜是一道簡單易做的家常西餐，豬扒鮮嫩多汁，王子菇香氣撲鼻，營養豐富。加入菠菜和將豬扒切件即可全家食用。

**材料成份**

- 主料：豬扒 1塊（約200克）
- 副料：王子菇 100克、菠菜 200克
- 調料：鹽 適量、胡椒粉 適量、蠔油 1湯匙、料酒 1湯匙、生抽 1湯匙、澱粉 1湯匙

**材料份量**

此食譜的材料份量適合2-3人食用。

**烹飪方法**

1. [豬扒處理：將豬扒洗淨豬扒處理：將豬扒洗淨](#cook-porkchop)，瀝乾或抹乾多剩水份，加入蠔油、料酒、生抽、澱粉醃製15分鐘。

2. 將王子菇洗淨，切成片。
3. 將菠菜洗淨，焯燙熟後瀝乾水分。
4. 熱鍋倒入少許油，將醃製好的豬扒煎至兩面金黃熟透。
5. 加入王子菇翻炒至熟。
6. 加入菠菜翻炒均勻。
7. 調味鹽和胡椒粉即可。

**烹煮時間**

- 材料準備時間：10分鐘
- 烹飪時間：20分鐘
- 總時間：30分鐘

**烹飪難度**

初級

**烹飪小貼士**

- 豬扒醃製時間越長，越入味。
- 煎豬扒時，中小火煎至兩面金黃即可，不要煎過火，以免肉質變老。
- 王子菇炒至斷生即可，不要炒太久，以免影響口感。
- 菠菜焯燙後要瀝乾水分，以免炒菜時出水。

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**裝盤擺設**

將煎好的豬扒、王子菇和菠菜盛入盤中，即可享用。

**營養價值**

這道菜富含蛋白質、維生素和礦物質，具有以下營養功效：

- 蛋白質：是人體生長髮育的必需營養素，有助於增強肌肉力量和免疫力。
- 維生素：有助於增強體質，預防疾病。
- 礦物質：有助於調節人體生理機能。

**營養成分表**

| **營養成分** | **含量（每100克）** |
|---|---|
| 蛋白質 | 20克 |
| 脂肪 | 10克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 維生素A | 100微克 |
| 維生素C | 50毫克 |
| 鈣 | 100毫克 |
| 鐵 | 5毫克 |

**卡路里**

這道菜的卡路里約為200大卡。

**適合食用人士**

這道菜適合一般人群食用，老人、兒童、孕婦和哺乳期婦女可適量食用。

#### <a id="cook-porkchop"></a>烹飪和處理豬扒的詳細步驟：

**1. 清洗豬扒**

將豬扒從冰箱中取出，用清水沖洗乾淨。

**2. 切豬扒**

根據個人喜好，將豬扒切成適當大小的塊狀。

**3. 醃製豬扒**

將豬扒放入碗中，加入蠔油、料酒、生抽、澱粉和適量胡椒粉，用手抓勻，醃製15分鐘左右。

**4. 去除豬扒上的多餘水分**

將醃製好的豬扒取出，用廚房紙巾擦乾表面多餘的水分。

**5. 煎豬扒**

熱鍋倒入少許油，至油溫約七成熱時，放入豬扒煎至兩面金黃熟透即可。

**注意事項**

- 豬扒醃製時間越長，越入味。
- 煎豬扒時，中小火煎至兩面金黃即可，不要煎過火，以免肉質變老。
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- [ 西餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%A5%BF%E9%A4%90.html)
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